El caviar de carbassa casolà és molt més saborós que el caviar comprat a la botiga i no conté colorants ni sabors. Un deliciós complement a gairebé qualsevol plat de carn i pollastre.
És necessari
3 quilograms de carbassó, 0,5 quilograms de ceba, mig got d’oli de gira-sol, 250 grams de maionesa, 200 grams de pasta de tomàquet, 1 culleradeta de sal, 1 cullerada de sucre, mitja culleradeta de pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Tria carbassa petita. Esbandiu-los amb aigua freda, peleu-los i talleu-los a rodanxes. Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua freda i talleu-les a quarts.
Pas 2
Picar les cebes i els carbassons (també es poden picar en un robot de cuina). Si voleu un caviar més uniforme, trossegeu-lo 2-3 vegades.
Pas 3
Aboqueu l'oli de gira-sol a la caldera i fregiu les cebes i els carbassons a foc fort. Al cap de 5 minuts, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5-2 hores, sense deixar de remenar.
Pas 4
Afegiu maionesa, pasta de tomàquet, pebre, sal i sucre. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més. Retirar del foc i deixar refredar lleugerament.
