El carbassó amb salsa del matí és un plat de cuina francesa. Té un aspecte molt apetitós gràcies a l’escorça fregida i la salsa especial del matí amb llet converteix el carbassó normal en una delícia exquisida.
És necessari
- - 500 ml de llet
- - 1 rovell d'ou
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - nou moscada mòlta
- - 300 g de formatge
- - 4 carbassons mitjans
- - 100 g de mantega
- - 50 g de farina
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu la mantega en una paella i desfeu-la a foc lent. Aboqueu la llet suaument, remenant constantment la mantega fosa. Afegiu-hi una mica de nou moscada en pols, sal i pebre negre. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Incorporeu el rovell d’ou i el formatge a la massa de la llet. Barregeu tots els ingredients. La barreja resultant és la tradicional salsa francesa del matí.
Pas 2
Talleu els carbassons a rodanxes fines o anelles. Bulliu-los lleugerament en aigua salada sense cuinar-los. Disposar els trossos en un plat de forn de manera uniforme i cobrir amb la salsa preparada del matí. Escampeu formatge ratllat addicional a sobre del plat.
Pas 3
Coure el carbassó fins que aparegui una escorça marronosa a la capa superior del formatge. Serviu el plat amb fruits secs picats o un plat de patates. El carbassó picant serà una addició saborosa a les delícies de carn o peix.
