Aquesta és només una deliciosa recepta d’amanides que encantarà a tothom. El secret de l’amanida és senzill: cal prendre ingredients senzills, afegir-hi uns quants additius picants i obtindrà un sabor inoblidable fresc i brillant.
És necessari
- - 500 g de col;
- - 200 g de ciabatta;
- - 200 g de pèsols congelats;
- - 50 g de parmesà;
- - 4 filets d’anxova en oli;
- - 2 cullerades. culleres de crema agra;
- - 2 grans d'all;
- - 1 ram d’herbes fresques;
- - suc de llimona, oli d’oliva, sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Talleu la ciabatta a trossets i col·loqueu-la sobre una plata de forn. Regueu-la amb mantega, espolseu-la amb un terç del formatge ratllat. Coure al forn sota la graella fins que els crostons estiguin rossos.
Pas 2
Piqueu la col fresca fina.
Pas 3
Blanquejar els pèsols verds durant 5 minuts en aigua bullent, tirar-los en un colador, abocar-los amb aigua freda.
Pas 4
Prepareu un apòsit. Piqueu les anxoves, passeu els alls amb una premsa. Afegiu suc de llimona fresc, pebre mòlt, crema agra, oli d’oliva. Barrejar i salar al gust.
Pas 5
Piqueu les verdures, barregeu-les amb pèsols, col i aboqueu-hi el guarniment. A l’hora de servir, poseu crostons en un plat amb amanida, escampeu-los amb formatge ratllat.
