El bulgur és blat dur que es processa amb aigua bullent i vapor. Després del processament, el blat queda ben assecat. Podeu fer una deliciosa amanida de bulgur i truita que vagi bé amb un sopar lleuger.
És necessari
- -350 g de truita lleugerament salada
- -130 g de bulgur
- -12 unitats. gambes
- -2 unitats alvocat
- -2 tomàquets
- -2 cogombres petits
- -4 cullerades. l. anet fresc picat
- -2 cullerades. l. oli d’oliva
- -15 g de vinagre de vi o vinagre de taula normal
- -1 culleradeta suc de llimona
- -1 ceba
- - pebre i sal
Instruccions
Pas 1
Bullir el bulgur en aigua salada durant 15 minuts i refredar. Traieu les llavors dels tomàquets i talleu-los amb cogombres a daus petits. Barregeu el bulgur amb les verdures, afegiu-hi espècies al gust i reserveu-ho una estona.
Pas 2
Piqueu la ceba i marleu-la en vinagre durant 7 minuts. Talleu el peix a daus, combineu-ho amb cebes, anet i reserveu-lo.
Pas 3
Tallar l'alvocat en tires fines i regar lleugerament amb suc de llimona. Cal preparar un motlle d’amanida, untar-lo amb oli i posar-lo en un plat.
Pas 4
El búlgur amb verdures d’uns tres centímetres d’alçada es posa en forma preparada i es col·loca ordenadament. L’alvocat i la truita es disposen en el mateix ordre. Cal esprémer tota la massa amb una cullerada i aixecar amb cura el motlle.
Pas 5
Decoreu l’amanida de full preparada amb truita i búlgur amb herbes i gambes.
