Els pastissos de formatge han guanyat durant molt de temps l’amor d’un gran nombre de persones. Aquestes postres, malgrat el seu nom insòlit, són força senzilles de fer a casa.
És necessari
- • Galetes de 220 g (sense sal);
- • 450 g de formatge quallat;
- • 15 g de gelatina;
- • 230 g de nata (gruixuda);
- • 3 cullerades de sucre granulat;
- • 2 culleradetes d’extracte de vainilla;
- • 120 g de mantega (fosa);
- • 170 g de sucre llustre;
- • 400 g de baies madures;
- • 250 g de iogurt grec gras;
- • 2 cullerades de midó;
- • sal.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu els vostres crackers. Per fer-ho, s’han de triturar amb una batedora i, en conseqüència, s’hauria de formar una molla molt petita.
Pas 2
Als galets triturats, cal posar mantega estovada, 2 cullerades de sucre granulat i també molt poca sal. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Agafeu una forma rodona per a les futures postres i transfereu-hi la barreja resultant. S’ha d’aprofitar amb cura la forma, sense oblidar-se de fer els costats prou alts.
Pas 4
Després cal preparar la gelatina. Això s'ha de fer tal com es descriu a les instruccions del paquet. La gelatina preparada s’ha de barrejar amb la quantitat correcta de iogurt grec.
Pas 5
Poseu el formatge quallat en una tassa profunda i bateu-lo amb una batedora. Després, poseu-hi la gelatina barrejada amb iogurt, vainillina, sucre en pols i afegiu-hi una mica de sal. A continuació, bateu de nou la massa resultant amb una batedora.
Pas 6
A poc a poc i amb molta suavitat, aboqueu la nata a la massa batuda. Cal fer-ho amb molta cura per tal que la massa romangui airejada. Barregeu-ho tot bé.
Pas 7
Transferiu la massa batuda resultant a la forma preparada. S’ha d’anivellar i després s’ha de col·locar el motlle al prestatge de la nevera durant almenys 8 hores.
Pas 8
Esbandiu les baies i traslladeu-les a una cassola profunda. A continuació, afegiu-hi sucre granulat i midó. Escalfeu la barreja fins que espesseixi. Aboqueu el pastís de formatge refredat amb la barreja de baies preparada.
Pas 9
Després d’això, cal posar les postres al prestatge de la nevera un parell d’hores més. El pastís de formatge de baies ja està llest.
