"Povidlyanka" és un pastís amb un marcat gust de melmelada que trieu i un toc d'ametlles a la sèmola. Un petit tros de te del matí és suficient per satisfer el vostre llaminer durant tot el dia.
És necessari
- - 3 ous freds molt grans;
- - 60 g de sucre;
- - 375 g de melmelada, melmelada o conserves;
- - 60 ml de rom;
- - 125 g de sèmola;
- - 40 g d’una barreja de fruits secs;
- - una mica de sal
- - unteu la paella amb mantega.
Instruccions
Pas 1
Separeu els blancs dels rovells. Bateu les clares amb una mica de sal amb una batedora en pics forts i poseu-les a la nevera.
Pas 2
Tritureu la barreja dels vostres fruits secs preferits amb un molí especial, un processador de cuina o un ganivet. Si voleu obtenir una textura més uniforme del pastís, porteu la melmelada per endavant amb la batedora fins que quedi homogènia.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 180 graus. Unteu un plat de forn de 25 cm de diàmetre (si no es cou en silicona) amb mantega suau.
Pas 4
Amb una batedora, tritureu bé els rovells amb una cullerada de sucre. Afegiu melmelada, sèmola, rom i barregeu bé. Amb molta cura, mitjançant una espàtula, barregeu les proteïnes amb la resta d’ingredients i traslladeu la massa a un motlle.
Pas 5
Escampeu la massa amb una barreja de fruits secs picats i la resta de sucre i poseu-la al forn durant 25-30 minuts. A continuació, refredeu el pastís completament i talleu-lo a porcions.
