Sorprengui els convidats i els éssers estimats amb un meravellós plat italià. En la forma clàssica, sempre se serveix amb marisc. Junts creen el gust per una subtil combinació de frescor del mar i calidesa domèstica.
És necessari
- - tomàquets cherry 100 g;
- - còctel de marisc (gambes tigre, pop, calamars i vieires);
- - all 1-2 grans;
- - pasta de linguini 100 g;
- - brou de peix 200 g;
- -alfàbrega 5 g;
- -vi blanc 50 g;
- -sal i pebre (opcional);
- - salsa de tomàquet 2-3 cullerades;
- -oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Peleu, esbandiu i talleu les gambes. Tallat a rodanxes de pop. Peleu i talleu els anells de calamar. Talleu les vieires.
Pas 2
Piqueu els alls. Talleu els tomàquets cherry a meitats.
Pas 3
Poseu els linguini en aigua bullint amb sal i deixeu-los coure fins que estiguin al dente (quan la pasta ja estigui llesta, però encara dura, ja que no va tenir temps de bullir).
Pas 4
Ruixeu oli d’oliva sobre una paella. Poseu marisc picat al costat calent. Afegiu alls i fregiu-los lleugerament.
Pas 5
Afegiu vi blanc i evaporeu per evitar el gust agre.
Pas 6
Aboqueu-hi brou de peix. Condimentar amb salsa de tomàquet. Afegiu sal i pebre al gust.
Pas 7
Tirar la pasta preparada a un colador.
Pas 8
Passeu la linguina al marisc i la salsa a la paella.
Pas 9
Arrenca les fulles de l’alfàbrega. Afegiu alfàbrega i tomàquets cherry a la linguine i remeneu-ho. Afegiu oli d’oliva.
Pas 10
Disposar la pasta de marisc de forma ordenada i bonica en un plat. Utilitzeu fulles d'alfàbrega per decorar.
