A l’hora d’escollir un plat secundari per a aus o carn, no us limiteu a les opcions habituals: puré de patates, pasta o arròs bullit. Intenteu cuinar un plat senzill i original: panellets de verdures. Es poden servir com a guarnició o per si soles, per exemple, per un esmorzar abundant o un sopar lleuger.
És necessari
-
- Bunyols de carbassó:
- 700 g de carbassó;
- 2 ous;
- 10 cullerades de farina;
- sal;
- julivert i anet;
- oli vegetal per fregir.
- Panellets de blat de moro:
- 400 g de blat de moro en conserva;
- 1 pebrot vermell;
- 100 g de farina;
- 0,5 culleradeta de pebre vermell;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 50 ml de llet;
- 2 ous;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- oli vegetal per fregir.
- Panellets de pastanaga amb pomes i panses:
- 500 g pastanagues;
- 2 pomes agredolces;
- 50 g de panses sense llavors;
- 1 got de quefir;
- 1 ou;
- 2 cullerades de sucre;
- 2 tasses de farina;
- 0,25 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- sal;
- mantega per fregir.
Instruccions
Pas 1
Un plat senzill i ràpid són els panellets de carbassó. Peleu el carbassó de la pell i les llavors. Ratlleu les verdures sobre un ratllador gruixut, espremeu la massa resultant amb les mans per eliminar l’excés de líquid. Piqueu l’anet i el julivert finament.
Pas 2
Poseu les verdures ratllades en un bol, afegiu-hi ous, sal, bicarbonat i farina, barregeu-ho tot bé. Aboqueu les herbes picades a la barreja, afegiu-hi pebre negre si voleu. Escalfeu l’oli vegetal en una paella i arrossegueu els panellets, assegurant-vos que siguin de la mateixa mida i que no siguin massa grans. Col·loqueu els productes acabats en un plat i mantingueu-los calents fins a servir-los. Serviu-los en plats porcionats i mengeu-los amb crema agra.
Pas 3
Els panellets es poden preparar no només a partir de verdures fresques, sinó també de conserves. Obriu una llauna de blat de moro dolç en conserva, escorreu el líquid. Peleu els pebrots petits i talleu-los finament. En un bol profund, combineu els ous amb la llet, afegiu-hi farina, pebre vermell en pols, sal, bicarbonat de sodi, pebre negre mòlt, pebrots picats i blat de moro. Remeneu bé la barreja.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella. Col·loqueu els panellets i poseu-los al forn uns 5 minuts pels dos costats, fins que estiguin daurats. Col·loqueu els elements acabats en un plat folrat amb tovalloles de paper per absorbir l’excés de greix. Serviu-ho com a guarnició amb pollastre fregit o mandonguilles.
Pas 5
De postres, podeu fer panellets de pastanaga dolça amb pomes i panses. Ordeneu les panses, esbandiu-les i poseu-les en remull durant 15 minuts. Peleu les pastanagues, talleu-les a trossos grans i poseu-les en un cassó. Cobriu les verdures amb aigua i coeu-les fins que les pastanagues estiguin tendres. Escorreu l'aigua, poseu les verdures d'arrel al bol d'un robot de cuina i talleu-les fins que queden puré.
Pas 6
Peleu i sembreu les pomes i talleu-les a daus petits. Col·loqueu el puré de pastanaga en un bol, afegiu-hi l’ou, el quefir, el sucre i la farina. Remeneu-ho bé i aboqueu els daus de poma i les panses en un bol. Escalfeu una paella amb mantega. Col·loqueu la massa a la cullera i cuineu els panellets fins que estiguin daurats. Serviu-ho regat amb mantega, melmelada de poma o mel.
