El pudding és un postre tradicional anglès. A la versió original, el plat era un encreuament entre gelatina i postres amb llet d’au. Proveu de fer una delícia reial: púding de xocolata calenta.
Per preparar budín de xocolata calenta, necessitareu: 200 g de xocolata negra, 80 ml de nata (30%), 125 g de mantega, 4 ous, 50 ml de llet, 75 g de farina, 100 g de sucre. Preparar motlles de silicona: untar amb mantega i refrigerar. Foneu la xocolata i la mantega al bany maria. Combineu la llet i la nata en un bol, poseu-les al foc i deixeu-les bullir. Batre els ous amb el sucre, afegir la farina i tornar a batre. Refredar la barreja de llet, abocar-la a l’ou i remenar bé. A continuació, afegiu la xocolata desfeta i la mantega en petites porcions. Remeneu-ho de nou, aboqueu-lo en motlles preparats, poseu-lo al congelador. Quan el púding s’hagi solidificat, traieu-lo del congelador i poseu-lo al forn preescalfat a 200 ° C durant 15 minuts. Serviu el regal real calent.
Quan estigui cuit correctament, el púding s’ha de coure per fora i corrent per dins.
El pudding de xocolata-vainilla no és menys saborós. Productes: 3 cullerades. farina, 0,5 cullerades. sucre, 3 cullerades. cacau en pols, 0,5 culleradetes sucre vainilla, 1 cda. mantega, 2 tasses de llet. Aboqueu la farina en un cassó petit, afegiu-hi sucre, remeneu-ho, aboqueu-hi la llet. Barregeu-ho i poseu-lo a la cuina a foc lent. Coeu la barreja sense deixar de remenar. Quan espesseixi una mica, afegiu-hi la mantega fosa i dividiu la barreja per la meitat. Aboqueu el cacau en pols en una part i la vainillina a l’altra. Escalfeu les dues mescles fins que quedi espessa. Col·loqueu el púding per capes als bols. Deixeu refredar una mica el púding i serviu-lo.
Escampeu el púding amb fruits secs picats si es desitja.
Per prendre el te, podeu fer budell de xocolata amb maduixes. Productes: 100 g de sucre, 50 g de sèmola, 200 g de xocolata negra, 600 ml de llet, 220 g de mascarpone, 300 g de maduixes, 50 g d’ametlla, 4 cullerades. rom, 1 culleradeta. canyella. Bullir la llet, abocar-la lentament en una cassola amb sèmola. Afegir el sucre, barrejar i posar a foc lent. Bulliu la barreja fins que quedi espessa (uns 20 minuts). Piqueu la xocolata i poseu-la a la sèmola. Sense treure el cassó del foc, remeneu la barreja fins que la xocolata es dissolgui. Traieu-ho del foc, afegiu-hi canyella, rom, mig formatge mascarpone. Bateu la barreja amb una batedora, poseu-la en motlles petits i poseu-la al congelador. Fregiu les ametlles en una paella, peleu-les i trossegeu-les. Piqueu les maduixes, bateu la resta de formatge. Col·loqueu el púding de les llaunes, guarniu-lo amb formatge, maduixes, ametlles triturades i serviu-les.
És molt fàcil preparar xocolata amb llet al microones. Productes: 3 cullerades. cacau en pols, 200 g de mantega, 5 cullerades. sucre, 2 ous, 6 cullerades. cullerades de farina, 1 culleradeta. pols de coure, 2 cullerades. llet. Col·loqueu la mantega en un bol i deixeu-la reposar a temperatura ambient. Quan es fongui, afegiu-hi el sucre barrejat amb cacau. Fregueu-lo bé. En un bol separat, batre la llet i els ous, abocar-los a la mantega i la sorra. Barregeu la farina amb la pols de coure i afegiu-la a la massa, barregeu-la bé. Aboqueu la massa en un plat apte per a microones i coeu-la durant uns 6 minuts. a la màxima potència. Traieu el púding, deixeu-lo reposar 5-10 minuts i, a continuació, serviu-lo.
