El flam d’ou és una opció fantàstica per esmorzar o postres inusuals.
És necessari
- - ou 3 peces;
- - llet 1, 5 cullerades;
- - sucre 3 cullerades soperes;
- - llet condensada 1 llauna;
- - sucre en pols 200 g;
- - crema agra 200 g;
- - groselles o nabius 100 g.
Instruccions
Pas 1
Trencar els ous en un bol ample, batre. Sense deixar de batre, aboqueu la llet en porcions. Afegiu-hi suaument la llet condensada. En una cassola, dissoleu el sucre amb 1 cullerada d’aigua, coeu-ho a foc lent fins que el sucre quedi marró clar.
Pas 2
Amb una cullerada de cullera o un pinzell de pastisseria, distribuïu la mescla resultant uniformement sobre la forma en què es prepararà el flam. Una mica de caramel també hauria de colpejar les parets del motlle. Per a aquest plat, és millor triar una forma amb els costats alts.
Pas 3
Aboqueu la barreja de llet amb cura. Cobriu el formulari amb una làmina de paper d'alumini, tirant les vores. Bullir aigua en un cassó ample. Poseu el plat de franela al bany maria i coeu-ho a foc mitjà durant 15 minuts. Retirar del foc i refredar completament.
Pas 4
Cobriu les groselles amb mig sucre en pols i aboqueu-hi 1 cullerada d’aigua, poseu-ho a foc baix i deixeu-ho coure durant 15 minuts, refredeu-ho i feu el puré a la batedora. Batre la nata agra amb la resta de sucre en pols amb una batedora durant almenys 3 minuts. Batre, afegir el puré de baies. Traieu el paper d'alumini de les postres, tapeu el plat amb un plat i doneu la volta. Serviu-ho amb salsa de crema agra. Decorar amb baies fresques si es desitja.
