La molla de carbassa és un vegetal groc-taronja amb un excel·lent sabor a nous. La polpa és llisa i ferma, força greixosa. Les sopes fetes amb aquesta carbassa són excel·lents, sobretot si feu una sopa de puré. Per obtenir un primer plat més satisfactori, podeu afegir rodanxes de cansalada fregida.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 1 molla de carbassa;
- - 900 ml de brou de verdures;
- - 200 g de cansalada;
- - 150 g de iogurt natural;
- - 30 ml d’oli d’oliva;
- - 20 g de comí;
- - 1 ceba;
- - 5 grans d'all.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola gran, escalfeu-hi oli d’oliva, afegiu-hi rodanxes de cansalada, fregiu-les durant 5 minuts. A continuació, traslladeu-ho a un plat amb una cullera ranurada, l’oli hauria de romandre a la paella.
Pas 2
Poseu la ceba picada en una cassola, fregiu-la durant 5 minuts. Talleu la carbassa a daus, afegiu-la a la ceba, coeu-la junts 10 minuts més. A continuació, afegiu les llavors de comí, els alls picats, deixeu-los coure a foc lent durant 3 minuts.
Pas 3
Aboqueu-hi brou de verdures, deixeu-ho bullir. Torneu la meitat de la cansalada fregida al bol, amaniu-ho amb espècies al gust, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 4
Ara aboqueu la sopa en una batedora, batre fins que quedi homogènia.
Pas 5
Serviu una sopa de carbassa tendra i preparada amb restes de cansalada, iogurt i comí. Si ho desitgeu, podeu decorar amb branquetes d’herbes fresques.
