L’amanida d’espinacs de maduixa és un plat dietètic saludable. S’absorbeix perfectament per l’organisme, afavoreix una bona digestió i l’eliminació de toxines. A més, aquesta amanida té un aspecte preciós i és adequada per servir sobre una taula festiva.
És necessari
- - 300 g de maduixes fresques;
- - 200 g d'espinacs frescos;
- - 150 g de formatge feta;
- - 100 g de parmesà;
- - 10 g de sèsam negre;
- - 1 peça de llimona;
- - 20 g d’oli de sèsam;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Les varietats dolces de maduixes amb llavors petites i suaus, per exemple, Altel, Victoria, són ideals per a amanides. Maduixes fresques, ordeneu-les, traieu-ne les fulles i les branquetes, si n'hi ha. Esbandida amb aigua freda, llenceu-la amb un colador o un colador gran i deixeu-la assecar. Talleu les maduixes a trossos grans amb un ganivet afilat, talleu una baia en 4-5 trossos.
Pas 2
Esbandiu els espinacs de fulla frondosa amb aigua freda i eixugueu-los. Esqueixeu suaument les fulles d’enciam a trossos grans amb les mans. Els fulls petits es poden deixar intactes. Agafeu un plat gran i ample i poseu-hi l’enciam damunt. Regueu-hi una mica d’oli de sèsam. Ratlleu el parmesà sobre un ratllador molt fi o trossegeu-lo finament i espolseu-hi amb espinacs per sobre.
Pas 3
El formatge feta lleugerament salat o el formatge de cabra funcionen bé per a aquesta recepta. Traieu l’excés d’aigua del formatge feta, si n’hi ha, i talleu-ho a daus petits. Barregeu el formatge feta amb les maduixes i poseu-hi un plat damunt del parmesà, sal lleugerament, afegiu-hi una mica de suc de llimona fresc. Abans de servir, afegiu-hi una mica d’oli de sèsam i escampeu-les amb llavors de sèsam negre.
