Feu una pasta amb bolets de pollastre i ostra i bolets shiitake. Aquest plat és increïblement saborós. Els amants picants poden afegir xili vermell tant com vulguin. La pasta de pollastre és perfecta per a un sopar familiar i com a menjar calent per a una taula festiva.
És necessari
- - 4 potes de pollastre;
- - 50 g de mantega;
- - 100 g de cansalada;
- - 6 bolets d’ostra;
- - 6 bolets shiitake;
- - 2 grans d'all;
- - 240 g d'espaguetis;
- - julivert;
- - 1 xili vermell;
- - oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Renteu les cames i netegeu-les amb tovallons. Preescalfeu el forn a 180C. Unteu un paper de forn amb oli d’oliva i poseu-hi les potes de pollastre a sobre. No cal eliminar la pell. Coure al forn fins que la carn estigui tendra i rossa a la pell. Transferiu les potes a un tovalló per refredar-les i escórrer-les.
Pas 2
Quan les potes estiguin fresques, traieu la pell, ja que no la necessiteu per fer la pasta de pollastre. A continuació, separeu la carn dels ossos i talleu-la a trossets.
Pas 3
Tallar la cansalada a tires, els bolets a rodanxes, aixafar els alls amb una premsa d’all o picar-los finament amb un ganivet. Foneu la mantega en una altra paella, afegiu cansalada i bolets i salteu-ho durant 5 minuts. Al final, afegiu els alls en un minut.
Pas 4
Bullir la pasta de pollastre en aigua salada. Tirar un colador, no esbandir. Talleu el bitxo vermell a trossets i trossegeu el julivert. Combineu carn de pollastre amb cansalada fregida i bolets, afegiu julivert picat, espolseu-ho amb pebre vermell picat, sal al gust. Incorporar els espaguetis. La pasta amb pollastre i bolets està llesta, ja la podeu servir.
