Els rotllos de col són un dels plats més deliciosos de la cuina russa, que pot convertir-se en el més important de la vostra taula festiva i caracteritzar-vos com una hostessa increïble. Alhora, la col farcida és un plat saludable. Sí, sa i baixa en calories! Al cap i a la fi, la carn, l’arròs i les verdures són un trio ideal i la col conté una gran quantitat de vitamines i no perd les seves propietats beneficioses quan es guisa. Però moltes mestresses de casa no s’atreveixen sovint a cuinar rotllos de col, creient que cal “confondre’s massa”. Vegem una manera fàcil i ràpida de cuinar cols farcides i es convertiran en un plat freqüent a la taula.
És necessari
- - col (1 cap mig de col);
- - una lliura de carn picada (qualsevol, però millor que la vedella);
- - 1/3 de tassa d’arròs;
- - 2 cebes;
- - 1 pastanaga;
- - 2-3 tomàquets;
- - 1 ou;
- - sal;
- - pebre;
- - Full de llorer.
Instruccions
Pas 1
Poseu tota la col al congelador. És desitjable durant 1-2 dies. Però si es queda al congelador durant dues setmanes, encara serà millor.
Traiem la col del congelador mig dia abans de coure els rotllos de col i la deixem descongelar. Aquí està, el nostre secret! No cal coure la col, estenent l’olor poc agradable que acompanya la cuina a tot l’apartament, no us preocupeu si la col es cou al grau desitjat i si les fulles s’emboliquen sense esquinçar-se.
Només cal treure la col del congelador i, després que la nostra reina de la neu s’hagi descongelat, les fulles se separin fàcilment i naturalment d’ella i quedin molt suaus i delicades com la seda.
Pas 2
Cuini l’arròs. Afegiu-la a la carn picada i afegiu-hi també la ceba picada fina, la sal, el pebre, un ou cru i barregeu-ho.
Estenem la carn picada acabada sobre les fulles de col, embolicant-la en rotlles. Fregiu lleugerament cada rotllo en una paella, uns 2 minuts per rotlle de col.
Pas 3
Tres pastanagues sobre un ratllador, trossegeu finament una ceba, tritureu els tomàquets a la batedora (podeu prescindir-ne), barregeu-ho tot en una massa, fregiu-lo una mica, 5 minuts. Poseu la col farcida en una cassola, a sobre - una massa i ompliu-lo amb aigua perquè quedi 1 cm tapat els nostres rotllos de col. Sal, pebre, afegiu-hi un parell de fulles de lavrushka. Només queda tapar la cassola amb una tapa i posar a foc lent durant aproximadament una hora. Bon Appetit!
