Les mongetes es poden utilitzar per preparar no només plats salats, sinó també postres deliciosos i saludables. El component principal de les postres són les mongetes blanques: una rica font de proteïnes vegetals fàcilment digeribles, calci i fòsfor, ferro i magnesi, potassi i seleni, així com vitamines del grup B. Les mongetes conserven la seva vitamina C durant un tractament tèrmic prolongat.
És necessari
- - mongetes blanques - 200 g;
- - sucre llustre - 150 g;
- - agar-agar - 4 culleradetes;
- - aigua - 200 ml.
Instruccions
Pas 1
Per preparar dolços, esbandiu les mongetes, tapeu-les amb aigua freda i deixeu-les tota la nit. Escorreu el líquid, renteu les mongetes, tapeu-les amb aigua fresca i freda i deixeu-les coure una hora després de bullir a foc mitjà o baix. Les mongetes han d’estar ben bullides i el líquid s’ha d’absorbir gairebé completament.
Pas 2
Netejar les mongetes amb la batedora i batre amb el sucre en pols.
Pas 3
Dissoleu la pols d’agar d’agar en aigua freda, poseu-ho a foc mitjà, poseu-ho a ebullició i coeu-ho, remenant de tant en tant, durant cinc minuts. O bé seguiu les instruccions del paquet. Els flocs d’agar-agar requereixen un remull previ durant 20 - 30 minuts, però després de remullar-los només han de bullir 1 minut. Necessitareu una mica més de flocs que de pols. L’agar-agar és un gelificant elaborat amb alguns tipus d’algues. A més de les seves propietats gelificants, l’agar-agar també es distingeix per les seves propietats beneficioses per al cos. Això es deu principalment a la rica composició vitamínica i mineral de les algues, que està representada per microelements i vitamines com el ferro, el iode, el calci, el zinc, el magnesi, les vitamines del grup B i els àcids grassos omega-3. A més, l’agar d’agar és un laxant natural suau i ajuda a cremar greixos. Per tant, aquesta substància és molt útil no només per a la salut, sinó també per a la figura.
Pas 4
Aboqueu la solució preparada d’agar-agar en un raig prim al puré de mongetes, sense deixar de batre. Bat la barreja fins que espesseixi prou i comenci a separar-se de les parets dels plats.
Pas 5
Passeu el puré de patates a motlles, prèviament cobertes amb paper film. Suavitzeu la massa i refrigereu-la durant 1-2 hores per endurir-la. A continuació, traslladeu les postres a un plat, talleu-les a porcions i serviu-les amb te o cafè.
Pas 6
Podeu guarnir les postres de mongetes amb almívar, salsa dolça o escampar-les amb fruits secs ratllats o coco.
