Serviu aquestes rodanxes de pollastre cruixents amb sègol o pa de blat de moro i una simple amanida de tomàquet. Es prepara durant 20 minuts.
És necessari
- - 500 g de filet de pit de pollastre;
- - un ou;
- - un got de pa ratllat;
- - una culleradeta de condiments secs;
- - 5 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol;
- - sal al gust.
- Per a la salsa:
- - 0, 5 cullerades. alfàbrega (fulles trencades);
- - un got de pasta de tomàquet;
- - 50 g de parmesà;
- - 0,5 culleradetes de xili mòlt.
Instruccions
Pas 1
Talleu els pits a daus de carn desossats i sense pell de 5 cm.
Pas 2
Bat l’ou en un bol separat. Combineu pa ratllat, condiments secs i sal en un altre plat poc profund.
Pas 3
Submergiu primer els trossos de pollastre a l’ou i després a la molla de pa. Assegureu-vos que la carn estigui ben mullada amb la barreja i col·loqueu-la sobre una plata de forn, deixeu-la 10 minuts.
Pas 4
Prepareu la salsa posant l’alfàbrega en una paella amb pasta de tomàquet, formatge parmesà ratllat i pebre mòlt. Escalfeu-ho tot a foc lent durant uns cinc minuts, remenant de tant en tant, i després aboqueu-ho en un bol i tapeu-lo. Deixeu refredar la salsa mentre es cou el pollastre.
Pas 5
Escalfeu l'oli en una paella neta, afegiu-hi el pollastre i deixeu-ho coure durant 15 minuts, girant de tant en tant, fins que la carn estigui rossa i ben feta. Traieu el pollastre de la paella i esborreu el greix amb paper absorbent.
Pas 6
Dividiu les rodanxes en bols, servint-los amb bols petits de salsa.
