Galetes molt delicades i saboroses amb una gran quantitat de xocolata i un delicat aroma de gingebre. Quan es cou, la xocolata dóna a la massa una agradable textura granulosa. Si sovint prepareu pastissos casolans per al te, no deixeu passar aquesta recepta.
És necessari
- - 400 g de xocolata negra;
- - 250 g de farina;
- - 200 g de panses, sucre;
- - 90 g de gingebre;
- - 2 g de vainilla;
- - 4 ous;
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
Instruccions
Pas 1
Batre la mantega estovada amb sucre fins que quedi homogènia. Afegiu la vainillina per obtenir sabor, batre els ous d’un en un, batent bé després de cadascun. Tritureu el gingebre amb un molinet de cafè o una batedora i afegiu-lo a la barreja mantega-ou. Tamiseu la farina amb bicarbonat de sodi i envieu-la a la barreja, pasteu la massa per a futures galetes.
Pas 2
Ratlleu 250 g de xocolata sobre un ratllador gruixut o talleu-lo a daus petits amb un ganivet. Però, tot i així, és millor fregar la xocolata per obtenir una estructura granular. Incorporeu la xocolata a la massa. Esbandiu les panses, si són molt dures, feu-les al vapor prèviament amb aigua calenta i eixugueu-les. Afegiu les panses a la massa, torneu a remenar.
Pas 3
Unteu una plata de forn amb oli, poseu-hi la massa i poseu-la al forn durant 25-30 minuts, escalfada a 180 graus. Traieu el pastís acabat del forn i refredeu-lo.
Pas 4
Foneu 150 g de xocolata al bany maria, cobriu-hi el pastís per sobre. Espereu que es refredi la xocolata i, a continuació, talleu les galetes en quadrats petits per menjar-les fàcilment.
Pas 5
Podeu guarnir la galeta de pa de pessic amb baies fresques, com ara gerds o cireres, al damunt. O guarniu amb meitats de maduixa fresca i fulles de menta: la combinació perfecta per a xocolata i gingebre.
