Aquesta salsa increïble es fa millor en petites quantitats, ja que té un gust molt millor quan és fresca. Té una picor moderada, lleugerament àcida. Els verds donen a la salsa un sabor específic.
És necessari
- - vinagre (preferiblement sidra de poma) 5% - 1 cullerada;
- - oli vegetal - 1, 5 cullerades;
- - sal - 1/3 culleradeta;
- - un munt de verds d'all joves - 15 g;
- - tomàquet - 150 g.
Instruccions
Pas 1
Utilitzeu només els brots d’all verds més joves. No han de ser ni seques ni suaus.
Pas 2
Renteu els verds, talleu-los grossament amb un ganivet afilat i poseu-los a la batedora. Col·loqueu-hi el tomàquet, sense oblidar-vos de tallar la tija. Afegiu també oli, vinagre, sal.
Pas 3
Si voleu un sabor picant, afegiu-hi pebre picant al gust. Bateu-ho tot fins que quedi suau. Tasta el resultat i treballa fins al resultat desitjat amb una mica de vinagre i sal. Si el tomàquet és dolç, aboqueu-hi més vinagre, però no en feu massa.
Pas 4
Serviu salsa de tomàquet fresca o bé la podeu abocar en un pot de vidre i guardar-la a la nevera. Abans de servir-lo després de l’emmagatzematge, s’ha de barrejar, ja que es delamina després d’un temps.
