Aquests tendres panellets de patata amb peix salat o fumat es poden servir amb l’esmorzar o el sopar. També és un gran aperitiu per a una taula festiva. Els panellets es preparen en 45 minuts.
És necessari
- - 500 g de patates;
- - 3 cullerades. cullerades de farina;
- - 1 ceba;
- - 1 ou;
- - oli vegetal, pebre, sal.
- Per omplir:
- - 250 g de mató o crema de formatge;
- - 200 g de salmó fumat;
- - cebes verdes.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates crues, ratlleu-les. És millor prendre patates grogues per a panellets, són més fècules. Premeu bé les patates cutres, remeneu-les i torneu a treure l’excés de suc, en cas contrari, les vostres creps resultaran greixoses i humides.
Pas 2
Peleu la ceba, talleu-la molt fina, afegiu-la a les patates (en aquest cas, les cebes eviten que els panellets ja fets s’enfosqueixin ràpidament), aboqueu-hi un ou cru lleugerament batut, afegiu-hi farina amb pebre i sal. Barregeu-ho tot bé: la massa de creps de patata està a punt.
Pas 3
Aboqueu l'oli en una paella, escalfeu-lo, poseu els panellets amb una cullera, fregiu-los per un costat durant un parell de minuts fins que es formi una crosta i, a continuació, gireu-los a l'altre costat, fregiu-los fins que quedi cruixent. Poseu els panellets acabats sobre tovallons de paper per drenar l’excés de greix. La massa resultant hauria de fer uns 25 panellets.
Pas 4
Poseu una petita porció de formatge a sobre de cada crep (podeu substituir-la per crema agra espessa), poseu-hi un tros de salmó fumat. També podeu decorar la part superior amb plomes de ceba verda. Els panellets de patata amb salmó fumat estan a punt, els podeu servir.
