Les crostes de patata se solen fregir. Però si els revesteu amb una barreja d’oli d’oliva i mantega i els coureu al forn, el resultat serà igual de bo: el sabor i la textura cruixent es conservaran completament! En aquesta recepta, les crostes s’omplen d’una apetitosa barreja de formatge quallat baix en greixos amb herbes, salmó fumat i anet fresc.
És necessari
- Per a 8 racions:
- - 8 patates, 200 g cadascuna;
- - 2 cullerades. oli d’oliva;
- - 20 g de mantega;
- - 125 g de salmó fumat;
- - 1 cullerada. suc de llimona;
- - 150 g de formatge quallat;
- - 1 cullerada. tàperes;
- - 2 cullerades. anet fresc;
- - sal marina i pebre negre al gust.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu el forn a 200 graus. Renteu bé les patates, eixugueu-les amb una tovallola de paper. Cadena de pinxos metàl·lics: s’enfornarà més ràpidament. Raspalleu la pell amb 1 cda. oli d’oliva i afegir una mica de sal. Esteneu-ho sobre una plata de forn i enforneu-lo durant 1 - 1 i 1,25 hores fins que estigui tendre.
Pas 2
Traieu les patates dels pinxos i talleu-les per la meitat al llarg. Traieu la polpa amb una cullera, deixant una capa d’uns centímetres de gruix. Ja no necessitem la polpa. Talleu cada meitat al llarg i col·loqueu-la sobre una safata de forn neta, amb la pell cap avall.
Pas 3
Foneu la mantega amb la cullerada restant d’oliva i salpebreu-la al gust. Lubriqueu l’interior de les patates amb aquesta barreja. Torneu al forn 15 minuts més perquè l’interior de la verdura arrel quedi daurada.
Pas 4
Mentrestant, talla les tàperes. Talleu el salmó a tires fines i escampeu-lo amb suc de llimona. En un bol, combineu el formatge quallat, les tàperes i l’anet, afegiu-hi el salmó i torneu-ho a remenar.
Pas 5
Refredeu les crostes durant 2 minuts i ompliu cada quart amb el farcit de salmó i formatge quallat. Decorar amb branquetes d'anet fresc i servir calent.
