Els crostons són petits crostons amb sabor. Normalment es preparen a partir de diversos tipus de pa. El mètode per fer una addició cruixent als primers plats és molt senzill.
És necessari
- - 1 cap petit de coliflor
- - una barreja d'herbes (ceba, julivert, anet)
- - pols de curri
- - oli vegetal
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - 50 g de formatge
- - diverses llesques de pa de diferents tipus
- - farina
Instruccions
Pas 1
Fer crostons. Traieu l’escorça de les rodanxes de pa. Talleu la polpa a daus petits i fregiu-la amb oli vegetal amb una mica d'all picat. A continuació, poseu els espais en blanc en un plat de forn, escampeu-los amb julivert picat i formatge ratllat. Poseu els crostons al forn durant uns minuts.
Pas 2
Desmunteu la coliflor en inflorescències i bulliu-la en aigua lleugerament salada fins que estigui tendra. En un recipient separat, dissoleu dues cullerades de farina en aigua tèbia i remeneu fins que quedi homogeni. Afegiu la barreja de farina a la col uns minuts fins que estigui tendra.
Pas 3
Tritureu el contingut de la paella amb una batedora. Deixeu de banda unes inflorescències de col. Salpebreu la sopa de puré preparada amb oli vegetal, afegiu-hi pebre negre i sal al gust. Torneu a bullir la barreja. Poseu inflorescències senceres de coliflor i verds ben picats a la sopa acabada.
Pas 4
Serviu els crostons amb la sopa de coliflor en un plat separat. Cal afegir crostons fragants al plat immediatament abans de menjar el plat. En cas contrari, la textura cruixent desapareixerà i els crostons es dissoldran al brou.
