Els apetitosos crostons torrats són un aperitiu econòmic i deliciós. Se serveixen amb cervesa, còctels i altres begudes. Són bons com a plat independent o com a aperitiu lleuger. Una varietat de salses ajudarà a afegir matisos aromatitzants addicionals als crostons. No cal comprar-les: les salses casolanes són molt més interessants, més saludables i més gustoses.
Salses per a crostons: característiques de la cuina
Qualsevol menjar va bé amb el pa fregit, de manera que no hi ha límit per a la imaginació. Les salses a base de verdures, xutneys de fruites dolces, mescles amb nata, crema agra i mantega són adequades per a crostons. Les salses picants amb addició de mostassa calenta o dolça, el bitxo, el rave picant acabat de ratllar són molt saboroses.
La majoria de les salses contenen all. Va bé amb altres ingredients, dóna a la barreja una lleugera picant, però no fa que la salsa sigui massa dura. No es recomana emmagatzemar aquesta mescla, els alls es tornen ràpids i amargs, cosa que fa malbé el gust del condiment. La pasta de tomàquet, el curri en pols, el safrà, el pebre vermell ajudaran a canviar l’ombra de la salsa acabada. Hi ha diverses mescles de colors i gustos diferents, molt boniques, distribuïdes en petits bols i servides amb crostons. Aquest assortiment convertirà un modest aperitiu en una autèntica festa i donarà a cada hoste l’oportunitat de provar la seva opció preferida.
Salsa d’all: clàssica
Una de les addicions amb més èxit als crostons és l’all picant picant. Sobre la base, és fàcil preparar una salsa contundent, que fins i tot un cuiner novell pot manejar. No cal batre nata ni bullir els rovells: la maionesa normal d’alta qualitat és adequada per cuinar. Val la pena tenir en compte que hi ha moltes calories a la salsa, els que segueixen la xifra hauran de limitar la quantitat de racions. Si ho desitgeu, podeu incloure herbes fresques a la composició: anet, julivert, api, alfàbrega.
Ingredients:
- 3 cullerades. l. maionesa;
- 5 grans d'all;
- 2 cullerades. l. oli d’oliva;
- 0,5 llimona;
- 2 cullerades. l. crema agra espessa;
- sal.
Piqueu els alls molt fins o aixafeu-los en un morter. En passar per una premsa, les peces no són prou petites. Tritureu a fons els alls amb sal per formar una pasta homogènia.
Transferiu la barreja d’all a un bol, afegiu-hi l’oli d’oliva i el suc espremut de mitja llimona. Bateu la barreja amb un batedor o una batedora fins que quedi suau i blanca. Afegir la maionesa i la crema de llet, barrejar bé. Proveu la salsa: és possible que necessiteu una mica més de sal. Per a aquells que prefereixen un gust més picant, podeu augmentar la quantitat d'all o afegir una mica de pebre picant picat.
Salsa de mostassa francesa: preparació pas a pas
Una excel·lent addició als crostons, es pot utilitzar com a addició als entrepans i canapès. La salsa va bé amb el pa de sègol, es poden canviar les proporcions d’espècies segons el gust. El producte acabat es pot guardar a la nevera sense problemes.
Ingredients:
- 1 ceba mitjana;
- 1 cda. l. mantega;
- 0,5 tasses de crema agra baixa en greixos;
- 2 cullerades. l. mostassa dolça;
- 0,5 llimona;
- sal.
Peleu la ceba i talleu-la molt fina. Fregiu-los amb mantega calenta fins que estiguin daurats. Remeneu-ho constantment per evitar que la ceba es cremi. Refredeu el rostit. En un recipient separat, batre la crema de llet amb suc de llimona acabat d’esprémer i mostassa. Condimentar amb sal al gust, afegir les cebes fregides, barrejar bé. Si voleu, podeu afegir ingredients addicionals a la salsa, per exemple, anet fresc picat finament. Abans de servir-la, conserveu la barreja a la nevera, abocant-la a una embarcació amb salses o un bol ample ample de vidre o terrissa.
Salsa de pebrot: per a aquells que els agrada calenta
Una gran addició a les torrades i la cervesa. La salsa resulta picant, picant, amb un postgust llarg i agradable. El color és molt bonic, de color groc pàl·lid. La salsa es serveix millor amb pa negre o gris, esquitxat de llavors de comí o altres espècies. Del nombre especificat de productes, obtindreu una gran part, que serà suficient per a tota l'empresa.
Ingredients:
- 500 ml d’oli d’oliva verge extra;
- cap d'all;
- 1 culleradeta pasta de tomàquet;
- 0,5 culleradetes safrà;
- 4 rovells d'ou (preferiblement grans);
- pebre de caiena al gust
- sal.
Desmunteu el cap d’alls en grans, peleu-los, trossegeu-los a la batedora o en un morter. Afegiu sal, pebre de caiena, safrà i tritureu fins que quedi homogeni. Bateu els rovells en un recipient separat, afegiu-hi la barreja d'all. Aboqueu oli d'oliva en porcions, afegiu pasta de tomàquet i torneu a batre. Si la massa comença a separar-se en fraccions, escalfeu-la lleugerament i continueu batent. Aboqueu la salsa preparada en un recipient de ceràmica o vidre i poseu-la a la nevera fins a servir-la. La salsa picant farà un duet excel·lent amb un de cremós més tendre; es poden servir junts perquè cada hoste triï l’opció de tastar.
Mix de formatge cremós: senzill i saborós
La delicada salsa espessa amb un agradable sabor cremós és un complement addicional per a les torrades i els crostons de pa blanc. L’únic inconvenient d’aquest suplement és el seu alt contingut calòric, de manera que s’ha de limitar la quantitat de racions.
Ingredients:
- 120 g de qualsevol formatge dur;
- 100 ml de crema;
- 2 grans d'all;
- pebre negre acabat de moldre;
- sal;
- unes branques d’anet.
Formatge ratllat. Aboqueu la nata en un cassó situat al bany maria, escalfeu-ho a 40-45 graus, però no bulliu. No cuineu la salsa directament a l’estufa, ja que pot cremar-se i adquirir un regust desagradable.
Aboqueu el formatge ratllat a la nata calenta, remenant de tant en tant, escalfant fins que la barreja quedi completament homogènia. Piqueu els alls molt fins o trossegeu-los a la batedora. Poseu-lo en una cassola, afegiu-hi pebre negre acabat de moldre i anet picat finament. Sal com vulgueu, les proporcions exactes de sal depenen del tipus de formatge. Barregeu-ho tot bé, traieu-lo del bany maria i refredeu-ho. És millor no posar la salsa de formatge a la nevera, si no, s’endureix.
Salsa de crema agra: una opció dietètica lleugera
Als qui no els agradin les salses massa grasses els encantarà la delicata versió a base de crema agra fresca. La barreja amb un delicat gust refrescant s’acompanyarà bé amb els crostons i productes fregits en massa.
Ingredients:
- 400 ml de crema agra;
- 2 grans d'all;
- 1 cogombre fresc fresc;
- julivert fresc;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Passar els alls per una premsa, pelar el cogombre, ratllar sobre un ratllador gruixut, esprémer el suc alliberat. Poseu la crema de llet en un bol, afegiu-hi cogombre, all, julivert picat finament, pebre negre i sal. Bateu-ho tot bé i traslladeu-lo a una embarcació o un bol. Serviu-ho ben refredat.
Salsa de bolets: gust original
Una recepta més rara és la salsa a base de bolets. S'ha de servir amb torrades de pa de blat o de gra preparades sense additius addicionals.
Ingredients:
- 200 g de crema agra;
- 100 g de xampinyons frescos;
- 1 cda. l. oli vegetal;
- 4 grans d'all;
- 1 ceba petita;
- sal i pebre;
- anet fresc.
Renteu els bolets, peleu les cebes. Piqueu els aliments molt fins i fregiu-los amb oli vegetal calent. Traieu la barreja del foc i refredeu-la. Afegiu-hi all picat, crema de llet, sal i pebre negre mòlt. Tritureu la salsa en una batedora, afegiu-hi julivert ben picat, remeneu i refredeu.
Salsa de rovell picant: una recepta pas a pas
Als que prefereixen els crostons de maionesa els encantarà la salsa de rovell d’ou. Té un sabor original més harmoniós, s’adapta bé a les crostones de sègol, gra i blat i torrades. És millor cuinar la salsa en porcions petites; no és adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini. La tonalitat original ve donada per la pasta de tomàquet, la mescla es veu molt bonica a les fotografies.
Ingredients:
- 2 rovells d'ou crus;
- 0,5 tasses d’oli d’oliva verge extra;
- 1 culleradeta pasta de tomàquet;
- 1 gra d'all;
- 1 cda. l. suc de llimona o vinagre de vi blanc;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Tritureu els rovells en un bol, aboqueu-hi oli d’oliva en un raig prim, sense deixar de batre. Afegiu-hi a poc a poc el suc de llimona, la sal i el pebre. Posar en pasta de tomàquet, barrejar bé, afegir all picat. Serviu-los refrigerats, preferiblement amb altres salses.
