Kissel és un plat internacional tradicional que, per les seves altes qualitats nutricionals, fa molts segles que no perd la seva popularitat. Per a molts, normalment s’associa a una dieta o beguda infantil. Mentrestant, populars experts culinaris utilitzen gelatina de fruites i baies fins i tot com a base per coure pastissos i pastissos. Les galetes àcides són altes, llises i molt gustoses.
És necessari
-
- 7 ous de gallina;
- 250 g de gelatina;
- aigua;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 7 cullerades de farina
- 4 cullerades de sucre
- 2 gots de crema agra;
- una llauna de llet condensada;
- la cullera;
- Maduixes de 0,5 kg;
- vanil·lina;
- sucre en pols;
- refresc;
- ganivet;
- mesclador;
- muntar contenidors;
- plat de forn;
- pergamí de cocció.
Instruccions
Pas 1
Traieu 5 ous de gallina grans de la nevera i deixeu-los reposar una estona per escalfar-los a temperatura ambient. Separeu els rovells dels blancs i prepareu una batedora amb un recipient net de metall o vidre. És important que ni les partícules més petites de greix quedin a la superfície del recipient.
Pas 2
Afegir 4 cullerades de sucre a les clares i batre bé la barreja dolça fins que aparegui una escuma blanca i brillant. Traieu el mesclador de la massa proteica: hauria d’arribar a l’escombra en forma de pic agut.
Pas 3
Tritureu una briqueta de fruita i gelatina de baies de 250 g amb una cullera perquè no quedin grumolls. Barregeu la pols amb els rovells, afegiu-hi una culleradeta de bicarbonat de sodi, unes 5 cullerades d’aigua a la brasa resultant i bateu la barreja resultant.
Pas 4
Tamiseu 5 cullerades de farina, afegiu-les a la massa. Seguint remenant suaument la barreja, afegiu-hi les clares muntades.
Pas 5
Folreu la paella de galetes amb pergamí per coure en diverses capes, després aboqueu-hi l’adze preparat i poseu-ho al forn durant 25 minuts.
Pas 6
Prepareu per separat la crema de maduixa per al pastís de gelatina. Barregeu tots els ingredients en una cassola: 2 tasses de 20% de crema de llet; una llauna de llet condensada; 2 ous de gallina i 2 cullerades de farina. Afegiu-hi una mica de vainilla.
Pas 7
Col·loqueu una cassola a foc lent i deixeu coure la crema, sense deixar de remenar. Quan la massa dolça s’espesseixi, poseu el recipient en aigua freda perquè es refredi.
Pas 8
Esbandiu bé 0,5 kg de maduixes fresques i talleu-les a rodanxes de mida mitjana. Espolvoreu amb sucre llustre al gust perquè quedin els sucs de baies.
Pas 9
Refredeu la galeta acabada sobre gelatina i talleu-la al llarg de les línies longitudinals en 3 parts. Per comoditat, podeu utilitzar fil de cotó en lloc d’un ganivet. Només cal untar els pastissos amb nata i posar-hi rodanxes de maduixa. Decoreu la part superior de la pastisseria amb meitats de baies fresques.
