Hi ha moltes receptes per fer galetes, però us ofereixo una opció senzilla que qualsevol pot manejar. Aquest bescuit és perfecte per fer diversos pastissos i pastes.
És necessari
- - sis ous;
- - 160 grams de sorra;
- - 100 g de farina;
- - 1/2 culleradeta de pols de coure;
- - una bossa de vainilla;
- - una culleradeta de canyella;
- - 2-3 cullerades. cullerades de cacau en pols.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és separar els rovells de les clares dels cinc ous, posar-los en un bol profund i afegir-hi tant la clara com el rovell del sisè ou. Poseu sucre en un bol i tritureu la massa i, a continuació, bateu-la amb una batedora fins que quedi blanca (la podeu triturar amb una cullera, però amb una batedora, més ràpidament).
Pas 2
En un bol, barregeu la farina amb la pols de coure i afegiu-hi canyella, cacau i vainilla. Si no us agrada el gust de la canyella, podeu eliminar-la de la recepta i substituir-la, per exemple, per ratlladura de llimona.
Pas 3
Ara cal barrejar acuradament la barreja solta preparada amb els rovells ratllats (o muntats). Això s’ha de fer amb cura perquè la massa no s’assenti.
Pas 4
El següent pas és assotar els blancs. Cal col·locar les proteïnes al congelador durant uns minuts, després treure-les i, encara que siguin fredes, batre-les amb una batedora a la màxima velocitat. Això hauria de fer una escuma molt forta.
Pas 5
Transferiu l’escuma de proteïnes a la massa i barregeu-la suaument amb una cullera (no s’ha d’utilitzar mai la batedora).
Pas 6
Prepareu un plat de forn. Per a una galeta, és adequat tant de silicona com desmuntable. Si aquests formularis no estan disponibles, podeu utilitzar l’habitual, només primer s’ha de cobrir amb pergamí greixat. Posar la massa en un motlle i coure durant 30-45 minuts a 180 graus. Comproveu la preparació amb un escuradents (foradeu la galeta amb un escuradents, si roman sec, llavors la cocció està a punt, si hi ha traces de massa, llavors no).
