Segons la recepta tradicional grega, la sopa de llimona es prepara amb l’addició d’orenga. Si no podeu utilitzar aquest suplement, substituïu-lo per julivert i anet. La sopa grega de llimona serà la preferida els calorosos dies d’estiu.
És necessari
- - 2 litres de brou de pollastre
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - 120 g de fideus fines
- - 2 llimones mitjanes
- - 3 ous
- - oli d’oliva
- - 1 manat d’orenga (anet o julivert)
Instruccions
Pas 1
Porteu el brou de pollastre a foc lent. Afegir els fideus i coure fins que la pasta estigui feta.
Pas 2
Poseu la llimona en aigua calenta durant cinc minuts i, a continuació, traieu-ne el suc i afegiu-hi una petita quantitat d’oli d’oliva (1 cullerada).
Pas 3
Talleu la segona llimona a rodanxes fines (anelles o mitges anelles). Renteu bé els verds i picau-los finament. Batre els ous i afegir les herbes cuites i el suc de llimona. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Tan aviat com el fideu bulli i es posi a punt, traieu la sopa del foc i aboqueu-hi lentament la massa dels ous, sense deixar de remenar el brou amb una cullera.
Pas 5
Afegiu-hi pebre i sal al gust. Col·loqueu unes rodanxes de llimona a cada plat abans de servir-les.
