La sopa de crema de coliflor és un plat deliciós amb una textura molt delicada. La col es compon principalment de fibra, fàcil de digerir. La crema dóna a la sopa un gust exquisit.
La peculiaritat de la sopa de nata és que en un moment determinat es munta amb una batedora. Si no teniu la batedora, podeu provar de batre amb una batedora o en un robot de cuina. Altres eines per assotar no funcionen. No importa el bé que cuineu les verdures, no les podreu triturar completament amb un triturat. A més, trigarà molt de temps.
Per preparar 4 racions de sopa de crema de coliflor, necessitareu: 500 grams de coliflor, 100 ml de crema de llet, 1 patata, 1 cullerada. oli vegetal, 1 cap de ceba, 1 litre de brou vegetal, una mica de pebre rosat, 1 cullerada. sal.
Talleu a daus la ceba i les patates. Aboqueu oli en una cassola, escalfeu i fregiu les verdures preparades durant 2-3 minuts.
Esbandiu la coliflor i desmunteu-la en inflorescències. Col·loqueu les flors, les patates i les cebes en un cassó. Aboqueu-hi el brou de verdures i deixeu-ho coure durant 20 minuts. A continuació, traieu la cassola del foc i refredeu-la lleugerament. Traieu de la cassola algunes de les inflorescències bullides i reserveu-les. Ara bateu la sopa amb la batedora fins que quedi cremosa i, a continuació, afegiu-hi la nata, la sal i el pebre. Torneu a bullir la sopa. Mentre serviu la sopa, afegiu-hi flors de col espolsades amb pebre a cada bol.
Durant la cocció, el líquid hauria de cobrir completament les verdures.
La col i les patates es poden coure en brou de verdures al mateix cassó. Com que la col es courà més ràpid que la patata, afegiu-la 5 minuts després. Si afegiu més d’un litre de brou durant la cocció, la sopa pot quedar prima.
Podeu posar bolets a la sopa de crema en lloc de patates. Necessitareu 300 grams de bolets o bolets d’ostra. Esbandiu els bolets i trossegeu-los finament. Fregiu-los en una paella amb oli vegetal juntament amb les cebes. A continuació, cuineu-ho en brou de verdures amb coliflor. El temps de cocció dels bolets i la col és el mateix.
Gràcies a la mantega i la nata, la sopa cremosa té un gran sabor. Per tant, no calen espècies addicionals.
Per obtenir una sopa més espessa, afegiu 2 cullerades a la recepta. farina. Durant la cocció, fondreu 1 cullerada en una paella. mantega i salteu-hi la farina fins que estigui rossa. A continuació, poseu la farina en un bol i afegiu-hi una mica de nata. Fregueu bé la farina perquè no quedin grumolls. Després, podeu afegir la major part de la crema.
Serviu la sopa acabada amb herbes ben picades: anet, julivert, coriandre, api. Podeu ratllar qualsevol formatge dur sobre un ratllador gruixut i escampar-lo sobre la sopa. Si l’olor d’all no us molesta, assegureu-vos d’afegir 1-2 grans a la recepta. Si ho desitgeu, podeu afegir a la sopa acabada un ou ben picat, trossos de pollastre bullit o cansalada fregida.
Una bona opció és servir sopa de crema de coliflor amb crostons. Els crostons es poden fer a base de pa de blat. Primer, talleu el pa a daus. Escampeu el condiment sobre els daus. Aboqueu oli de gira-sol en una paella, poseu-hi daus de pa esquitxats i fregiu-los durant 10-15 minuts. Si voleu fer crostons, col·loqueu els daus de pa ruixats sobre una plata de forn i poseu-los al forn durant mitja hora. Els crostons casolans es poden substituir per kirieshki comprat amb qualsevol gust.
