Massa tendra de pa de pessic, aroma a pomes i vainilla … Fàcil de preparar, exquisida pastisseria francesa exquisida.
És necessari
- - 200 g de farina de blat
- - 50 ml d’oli vegetal
- - 2 g de vainilla
- - 1/2 culleradeta sal
- - 1 culleradeta bicarbonat de sodi
- - 1/4 culleradeta pols de cúrcuma
- - 2 cullerades. sucre més 2 cullerades més. sucre per escampar
- - 4 - 6 cullerades. aigua
- - 6 pomes
Instruccions
Pas 1
La recepta original de la tarta de poma francesa conté mantega, que es pot substituir fàcilment per oli vegetal. A més, es va afegir rovell d’ou per fer la tarta a la recepta original. Simplement ho exclourem i, per afegir un color groc a la massa, afegirem un quart de culleradeta de cúrcuma mòlta, però tampoc no és necessari, ja que un cop acabada la cocció, el color de la massa serà marró clar, independentment de si s’afegeix o no cúrcuma.
Pas 2
Barregeu la farina de blat amb sal, refresc, vainilla, cúrcuma i sucre. Aboqueu oli vegetal a la barreja, barregeu-ho i, sense parar, remenant, aboqueu aigua molt freda sobre una cullera. La massa no s’ha d’esmicolar ni descamar, ha de ser moderadament greixosa i en cap cas estesa. Pastar bé la massa i deixar-la sobre la taula sota el bol durant mitja hora.
Pas 3
Mentrestant, rentar i assecar les pomes, la pell i els nuclis i tallar-los a rodanxes fines.
Enrotlleu la massa acabada fins a fer-ne un cercle. El gruix del llit serà d'aproximadament 2-3 mm. Atenció: el nombre de productes es centra en una forma rodona amb un diàmetre de 24-26 centímetres. Poseu la massa en un motlle, formeu els costats, premeu la massa al llarg del fons del motlle amb les mans.
Pas 4
Col·loqueu les pomes a sobre de la massa. Escampeu-hi sucre per sobre. Poseu-ho al forn calent preescalfat a 200-220 graus.
Coure, segons la varietat de pomes, a partir de 40 minuts. Les pomes han de ser toves.
Refredar la tarta acabada completament, transferir-la a un plat, tallar-la en porcions i servir-la amb te.
