Els bombons crus són baixos en ingredients, saborosos, sans i fàcils de preparar.
És necessari
- - garrofa sense fregir - 2 cullerades soperes
- - oli de coco - 3 cullerades
- - Xarop de carxofa de Jerusalem: al gust
- - flocs de coco - 1 cullerada sopera
- - També necessitareu 1-2 cullerades de flocs de coco per a la fase final de la cuina: decoració de dolços
Instruccions
Pas 1
Els bombons crus contenen pols de garrofa de garrofa. La garrofa s’utilitza com a substitut de la cacau en pols, ja que té un sabor i un aspecte similars. La principal diferència entre la garrofa i el cacau en pols és el gust dolç, mentre que el cacau en pols és amarg. Un factor important que determina l’elecció a favor de la garrofa és la seva hipoal·lergenicitat. És a dir, els caramels fets de garrofa no provoquen cap reacció al·lèrgica, de manera que poden ser tastats pels que són al·lèrgics a la xocolata amb un llaminer. La garrofa conté un oligoelement tan important per al cos com el calci. Per tant, es recomana l’ús de dolços de garrofa per als nens, ja que aquests dolços no només no perjudicaran les dents, sinó que, al contrari, ajudaran a enfortir-los.
L’oli de coco que s’utilitza per elaborar bombons crus també té diversos avantatges per a la salut, des de ser hipoal·lergènic fins a poder regular el sucre en la sang.
S'afegeix xarop de carxofa de Jerusalem al gust si voleu afegir dolçor addicional als dolços. Es pot substituir per mel, però això augmenta el risc de reacció al·lèrgica als dolços. El xarop de carxofa de Jerusalem només conté sucre natural, sovint s'utilitza com a edulcorant natural i inofensiu per a les persones amb diabetis.
Pas 2
Per fer bombons, agafeu una garrofa sense torrar. Barregeu la pols amb oli de coco fos a temperatura ambient o al bany maria. Afegir flocs de coco, barrejar, tastar i afegir xarop de carxofa de Jerusalem al gust. Retireu petits trossos de la massa i formeu dolços. Cal treballar ràpidament, ja que l’oli de coco s’escamparà de la calor de les mans. Estireu els caramels acabats de coco i refredeu-los al congelador durant 30 - 60 minuts.
Guardeu els bombons crus a la nevera.
Pas 3
Els dolços de xocolata elaborats amb matèries primeres no contenen sucre refinat, cacau en pols ni mantega de cacau, de manera que poden ser gaudits amb seguretat per persones amb diabetis o al·lèrgies alimentàries, així com per a nens petits el pàncrees encara no està prou desenvolupat i no pot fer front a la estrès de consumir dolços industrials convencionals. A més, aquests dolços són indispensables al menú dels principiants de menjar cru que encara no han perdut l’hàbit de menjar tradicional.
