Manty són parents asiàtics centrals de les boletes ucraïneses i russes. El farcit més habitual d’aquest plat és la carn, les patates i les cebes. Tot i això, també s’accepten altres farcits com la carbassa o les patates.
És necessari
- - farina (semola) - 4 tasses
- - aigua - 490 ml
- - sal - 1 culleradeta
- - oli vegetal - 2 cullerades
- - patates - 0,5 kg
- - ceba verda, sal, pebre - al gust
- - farina de blat de la màxima qualitat - 0,5 tasses
Instruccions
Pas 1
Per a la preparació de manti, preneu farina de semola. Es tracta d’un tipus de farina gruixuda a base de blat dur. Visualment s’assembla a la sèmola fina. Podeu utilitzar-lo per a la preparació de la massa i la farina de blat més normal i d’ús general del més alt grau, però en aquest cas, preneu 200 ml d’aigua menys.
Barregeu aigua, sal, oli, afegiu farina i pasteu la massa. Tapeu-ho amb una tapa, paper film o bol i deixeu-lo, preferiblement en un lloc càlid, durant almenys 30 minuts.
Pas 2
Mentrestant, prepareu el farcit. Per fer-ho, talleu les patates pelades a trossos aleatoris, cobriu-les amb aigua calenta i coeu-les fins que quedin toves. Escórrer l'aigua, el puré de patates, salar al gust, pebre i afegir les cebes verdes picades.
Poseu la massa sobre una taula coberta amb farina normal. Dividiu la massa en trossos aproximadament la meitat de la mida d’un ou de gallina.
Pas 3
Enrotlleu cada peça en un pastís pla d’uns 3 mm de gruix. Poseu una cullerada de farcit al centre, tanqueu-ho de la manera següent: recolecteu dos costats oposats del pastís i cegueu al centre, ara agafeu les vores oposades i connecteu-les per una i de l’altra per semblar els llavis. o un somriure.
Pas 4
Poseu manti preparats en discs perforats greixats d’un mantover o contenidors de vapor. Cuini al vapor els manti durant 20 - 30 minuts.
Serviu el manti calent amb aigua agra amanida amb pebre negre. Podeu servir manti amb salsa de soja o tomàquet.
