Realment, aquest serà un plat reial a la vostra taula. Val la pena dedicar-se el temps per cuinar-lo correctament. El resultat en forma d’admiració dels convidats i la seva major atenció a aquest plat no trigarà a arribar. Carp realment es convertirà en un dels favorits de qualsevol taula.
És necessari
- - 1 kg de carpa fresca;
- - 300 g de xampinyons;
- - 2 caps de ceba;
- - 1 carbassa petita;
- - 1 culleradeta de condiment de peix;
- - 1/2 culleradeta de nou moscada;
- - 1 culleradeta de romaní;
- - 1 culleradeta de gingebre mòlt;
- - 50 g d’oli vegetal;
- - sal;
- - pebre;
- Per a decoració:
- - 2 cogombres;
- - 2 tomàquets;
- - 10 olives sense pinyol;
- - 1 ram de fulles d'enciam;
- - 100 g de maionesa;
- - 10 tomàquets cherry o baies vermelles;
- - 1 llimona;
- - 5 xampinyons frescos.
Instruccions
Pas 1
Peleu la carpa, talleu-la al llarg del ventre i traieu-ne totes les entranyes. Esbandiu-lo bé, ruixeu-ho amb condiment. Condimentar amb sal i pebre i nou moscada.
Pas 2
Renteu i talleu els bolets en tascons. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a anelles. Fregiu lleugerament la ceba i els bolets en una paella amb oli vegetal. Coeu-ho durant 10 minuts. Afegiu sal i pebre a la barreja de ceba-bolets i després, quan estigui fregida, ompliu la carpa amb aquesta barreja. Talla l’abdomen amb escuradents.
Pas 3
Peleu la carbassa. Traieu la polpa i les llavors soltes. Talleu la verdura en cercles i anelles. Condimentar amb sal i gingebre.
Pas 4
Esteneu el paper d'alumini sobre una plata de forn. Ha de ser 2 vegades més llarg que la forma. Col·loqueu anells de carbassa al voltant de les vores del paper d'alumini i els cercles de carbassa al centre. Col·loqueu la carpa per sobre. Ha de quedar amb el tall cap avall. Escampeu-ho amb romaní i regueu-lo amb suc de llimona.
Pas 5
Cobriu-lo amb la meitat de la làmina fluixa i embolcalleu-lo. Introduïu la carpa al forn durant 40 minuts. Passat aquest temps, desplegueu el paper d'alumini i deixeu que el peix es dauri una mica.
Pas 6
Prepareu un àpat abundant. Col·loqueu les fulles d’enciam al fons. Col·loqueu les tasses i els anells de carbassa en un plat. Col·loqueu la carpa per sobre. Mentre es refreda la carpa, prepareu un plat gran, cobriu-lo amb fulles d’enciam.
Pas 7
Apliqueu una malla fina de maionesa al peix. A sobre, poseu-hi tomàquets cherry o baies vermelles.
Pas 8
Disposar els tomàquets al voltant de la tassa. Col·loqueu-hi anelles d’olives i tasses de cogombre. Tot seguit hi ha una fila de xampinyons frescos, tallats a rodanxes i just al costat de la carpa: espirals dels cercles de llimona.
