Una sopa de puré de verdures lleugera però nutritiva és fàcil de preparar. La base cremosa li donarà mantega i formatge elaborat. Els ingredients principals són força tradicionals, però l’all i el gingebre donaran al plat picant, aroma i sabor únic.
És necessari
-
- Per a 2 litres d’aigua -
- 500 grams de coliflor;
- 4 tiges d'api;
- 1 pastanaga;
- 2 cebes;
- 3 grans d'all;
- un tros de gingebre de la mida d’una nou;
- 50 grams de mantega;
- 200 grams de formatge elaborat amb viola;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i talleu-la en tascons.
Pas 2
Peleu les pastanagues i també talleu-les a daus petits.
Pas 3
Piqueu l’api.
Pas 4
Foneu la mantega en una cassola i salteu-hi les cebes i les pastanagues.
Pas 5
Afegiu 2 litres d’aigua bullint a les verdures.
Pas 6
Dividiu la coliflor en inflorescències.
Pas 7
Tireu api i coliflor amb verdures. Coeu-ho durant 15-20 minuts.
Pas 8
Els alls s’han de pelar i picar finament.
Pas 9
Piqueu també el gingebre finament.
Pas 10
Traieu les verdures del foc i feu el puré amb la batedora manual.
Pas 11
Poseu la sopa a foc lent.
Pas 12
Afegiu formatge fos, alls i gingebre a la sopa.
Pas 13
Cuinar fins que estiguin tendres durant 5 minuts més.
Pas 14
Salpebreu la sopa i deixeu-la reposar abans de servir-la sota la tapa durant 3-5 minuts.
