Només a l’estiu es pot gaudir de tot tipus de fruites i verdures, a partir de les quals es poden preparar molts plats saludables. Un d’ells és aquest berenar vegetal.
Ingredients:
- Carbassó: 2 unitats;
- Pebrot groc - 1 peça;
- Fonoll - 1 tubercle;
- Tomàquets cherry - 100 g;
- Api: 2 tiges;
- Ginebre - 4 baies;
- Razmarin - 1 branca;
- Oli d’oliva: 6 cullerades
Preparació:
- Abans de començar, esbandim a fons totes les verdures amb aigua corrent freda, després les aboquem amb aigua bullent i les pelem amb un ganivet esmolat.
- A continuació, comencem a tallar verdures: tallem el carbassó a rodanxes longitudinals per tota la zona de la verdura i el fonoll i el pebre a tires.
- A continuació, tallem els tomàquets per la meitat i les tiges d’api, a daus petits i bonics.
- A continuació, combinem totes les verdures, sals i pebre al gust. Posem aquesta barreja en plats porcionats, o millor encara, en bols petits, encara quedarà més bonic.
- Fregueu bé les baies de ginebró en un morter per obtenir una massa homogènia.
- Esbandiu bé el romaní amb aigua corrent, sacseu les gotes o asseceu les branques amb una tovallola neta, traieu les agulles.
- Aboqueu oli d’oliva en un bol petit, escalfeu lleugerament al microones i, a continuació, combineu-ho amb puré de romaní i ginebre.
- Aboqueu la salsa resultant sobre les nostres verdures ja preparades. Aquest aperitiu és bo per acompanyar amb un plat calent i, sobretot, amb filet de porc, filet o barbacoa.
- Tingueu en compte també: podeu substituir el conjunt de verdures per qualsevol altre que us agradi més, però el més important és agafar verdures de diferents colors, perquè així el plat es veu molt més bonic i apetitós.
