Des de fa temps es considera que les postres ideals haurien de tenir una petita quantitat d’amargor. A les hostesses segur que els agradarà el pastís de pa de nabiu, que és bastant lleuger i triga una mica a cuinar-se.
Ingredients:
- Farina de blat de les millors qualitats: 450 g;
- Mantega - 320 g;
- Sorra de sucre - 200 g;
- Ous de gallina: 4 peces;
- Sucre en pols - 60 g;
- Sèmola de sèmola - 50 g;
- Sucre de vainilla: 1 paquet petit;
- Oli de gira-sol - 4 culleradetes;
- Nabius - 250 g.
Preparació:
- Si els nabius són congelats, s’han de descongelar i esbandir a fons amb aigua tèbia. Aboqueu aigua en una cassola i porteu-la a ebullició, i afegiu-hi baies.
- Torneu a bullir, mantingueu-ho al foc durant 2 minuts.
- Colar bé els nabius d’aigua i, a continuació, espolsar-los amb sucre en pols. Bulliu de nou el brou de nabiu amb 60 grams de sucre granulat i una bossa de sucre vainilla. Bullir el brou a foc mitjà durant 15 minuts més.
- Aboqueu tota la farina en un recipient profund, feu un petit forat a la part superior, trenqueu-hi els ous de gallina, afegiu-hi la resta de sucre i afegiu-hi la mantega fosa. Pastar una massa tendra de la barreja resultant, dividir-la en tres porcions.
- Poseu cada part en un plat de forn separat, prèviament untat amb una petita quantitat d’oli de gira-sol i escampat per sobre de sèmola.
- Coeu els pastissos al forn preescalfat a una temperatura de 160 graus durant uns 25 minuts.
- Després de coure-les, deixeu refredar les coques i, a continuació, poseu-ne una sobre l’altra, remullant-les prèviament amb xarop de nabius.
- Aboqueu de nou l’almívar sobre la tercera capa de pastís i decoreu-ho amb una capa de nabius i sucre en pols. Deixeu preparar les postres al fred i només així podreu servir-les a taula.
