El porc magre és molt sa i fàcil de digerir. És útil menjar-ne plats fins i tot per a persones amb problemes del tracte digestiu. Per a una dieta variada, proveu el porc amb gelatina de tomàquet. El plat sembla molt festiu i té un sabor fantàstic.
És necessari
- - porc magre bullit (500 g);
- - ou de pollastre bullit (1 un.);
- - suc de tomàquet (500 g);
- - clavell (2 unitats);
- - gelatina (20 g);
- - sucre (1 culleradeta);
- - sal (un quart de culleradeta);
- - sucre (1 culleradeta);
- - pebre negre (al gust);
- - julivert (3 branquetes).
Instruccions
Pas 1
Bullir la polpa de porc en aigua salada. Deixeu-lo refredar, talleu la carn a rodanxes fines. Si les peces són grans, talleu-les en 3-4 trossos.
Pas 2
Bullir l’ou en aigua i sal. Talleu-lo a rodanxes fines.
Pas 3
Afegiu 2/3 tassa d’aigua freda a la gelatina. Deixeu que s’infli (50 minuts).
Pas 4
Aboqueu el suc de tomàquet en una cassola, afegiu-hi sal, clau, sucre, pebre. Feu bullir el suc i afegiu-hi la gelatina inflada. Remeneu el suc fins que la gelatina estigui completament dissolta.
Pas 5
Colar el suc calent amb gelatina per un colador fi. Ompliu els motlles de gelatina a la meitat del suc. Deixeu que aquesta capa s’endureixi.
Pas 6
Col·loqueu trossos de carn a la primera capa, rodanxes d’ous sobre la carn. Aboqueu el suc restant sobre la carn i escampeu-hi julivert. Poseu la gelea al fred fins que es solidifiqui.
