L'amanida "pagès" es convertirà en un plat característic de totes les mestresses de casa a l'estiu, quan les verdures fresques estan madurant. Un plat així es distingeix per la seva lleugeresa i una combinació sorprenent de verdures que creixen als nostres llits.
És necessari
- - un petit ram d’enciams
- - 100 g de ruca
- - 1 cap de ceba vermella
- - 2 cogombres mitjans
- - 2 tomàquets mitjans
- - 100 g de xampinyons
- - 1 pebrot
- - 1 llimona
- - sal
- - pebre
- - oli d’oliva
Instruccions
Pas 1
Esqueixa amb cura les fulles d’enciam amb les mans. Peleu les llavors del pebrot. Submergiu la llimona en aigua calenta durant 5 minuts i, a continuació, talleu-la per la meitat i traieu-ne el suc.
Pas 2
Piqueu grosserament totes les verdures: cogombres, bolets, anells de ruca, tires de pebrot, cebes a mitges anelles. Talleu els ous en dos o quatre trossos.
Pas 3
Combineu tots els ingredients en un bol profund, aboqueu-hi el suc de llimona resultant i una mica d’oli d’oliva.
Pas 4
Els ous s’han d’afegir darrerament. S’utilitzen com a decoració abans de servir l’amanida directament sobre la taula. L’amanida de pagès es convertirà en un plat preferit els dies calorosos d’estiu. El sabor agre del suc de llimona dóna una originalitat única al sabor.
