Aquest era el nom de la recepta del pastís de Nadya Klyueva, l'heroïna d'Irina Muravyova de la pel·lícula "El més encantador i atractiu". Els espectadors, per descomptat, no saben la recepta del pastís, però anomenen així moltes de les seves delícies d’autor.
És necessari
- - 150 grams de mató
- - 1 ou
- - 4 cullerades d’oli vegetal
- - 2 cullerades de sucre
- - un got i mig de farina
- - una culleradeta i mitja de pols de coure
- Per omplir:
- - 3 ous
- - 600 grams de mandarina
- - 1 llimona
- - 100 grams de mantega
- - got de sucre incomplet
- - 750 grams de mató
- - paquet de crema agra
- - una culleradeta de pols de coure
Instruccions
Pas 1
Barregeu mató amb ou, sucre i oli vegetal amb una batedora. Tamiseu la farina a través d’un colador, barrejant-la amb la pols de coure. Aboqueu la farina a la massa de mató i pasteu la massa. Unteu un motlle amb un diàmetre de 24-26 centímetres. Estireu la massa, poseu-la en un motlle, formant costats alts. Mentre es prepara el farcit, la massa es posa a la nevera.
Pas 2
Per al farciment, separeu amb cura els blancs dels rovells, bateu-los amb una batedora i refrigereu-los una estona. Renteu la llimona. Ratlleu una culleradeta de ratlladura. Premeu la llimona, necessiteu 1 cullerada de suc.
Pas 3
Batre la mantega estovada amb una batedora amb sucre i rovells. Afegiu-hi formatge cottage, crema de llet, suc de llimona, ratlladura i pols de coure. Barregeu-ho tot bé. Peleu les mandarines, dividiu-les en rodanxes i peleu les pel·lícules. Afegiu la meitat de totes les llesques al farcit. A la massa resultant, afegiu-hi suaument les clares amb una cullera. Torneu a barrejar-ho bé.
Pas 4
Traieu la forma amb la massa de la nevera, poseu la massa de quallada a sobre de la massa. Decoreu el pastís amb les rodanxes de mandarina que no s’utilitzen al farciment, pressionant-les suaument al farciment. Preescalfeu el forn a 180 graus, coeu el pastís durant aproximadament una hora. Si la part superior del pastís està massa daurada, cobriu-la amb paper d'alumini. Serviu el pastís completament refredat.
