El blat de moro és un dels cinc cultius agrícoles més habituals, que competeixen en demanda amb arròs, patates, sègol i només el segon després del blat. La seva poca pretensió va conduir a un cultiu gairebé universal, que exclou, sobretot, a Europa, només les regions més enllà del cercle polar àrtic.
Gairebé tots els habitants de la Terra coneixen farina de blat de moro, midó, mantega, melassa, grans en conserva i crispetes de blat de moro. El blat de moro s’inclou en els pinsos nutritius combinats, que s’utilitza completament com a farratge. El reciclatge de residus alimentaris dóna acetona, alcohol, matèries primeres per a plàstics, paper, adhesius, pintures, només per esmentar. Com de pobra hauria estat la cuina nacional dels països europeus, asiàtics i africans, la ramaderia i diverses branques de producció serien difícils si el blat de moro no aparegués fora del continent americà a finals del segle XV.
On és el bressol del blat de moro
El bressol del gran blat de moro és el continent nord-americà, el territori del Mèxic modern. Els investigadors del blat de moro assenyalen un lapse de gairebé 9 mil·lennis des de l'aparició d'una cultura "domesticada". Les troballes, que es remunten a uns 4 i 3 mil·lennis aC, indiquen una mida d’orelles molt modesta, 10 vegades més petita que les modernes. A tall de comparació, els resultats de la cria moderna són troncs de 6 metres i panotxes de 60 centímetres.
Va ser la domesticació del blat de moro el que va portar prosperitat i desenvolupament a les tribus que conreaven camps de blat de moro. L’elevada productivitat de la cultura, el seu valor per al creixement del nivell de vida es van convertir en la raó de l’aparició en els sistemes religiosos de les tribus índies dels déus del blat de moro - Sinteotl i la seva hipòstasi femenina Chicomecoatl entre els asteques, Yum-Kaash (Yum- Viila) i la deessa Kukuits entre els maies.
El camí del blat de moro cap a Europa
Des del seu segon viatge, des de l'illa d'Hispaniola (Haití) descoberta per ell el 1492, Cristòfor Colom va portar orelles semblants a les orelles a Espanya, prenent el nom local de la planta miracle: el blat de moro. Els asteques van anomenar aquest regal dels déus "tlaoli" ("el nostre cos"), els indis quítxues - "zara", en la llengua del poble aimara - "prim". Al principi, la planta realitzava tasques exclusivament decoratives, decorant les finques amb el seu aspecte exòtic. Al diari del tercer viatge, Colom ja esmenta la important distribució del blat de moro a Castella.
Els següents en el desenvolupament del blat de moro van ser els territoris de Portugal, França, Itàlia, llavors Anglaterra, Turquia, els Balcans, el nord d’Àfrica. Aquest assentament mundial només va trigar aproximadament mig segle. La Xina i l'Índia pobres s'han convertit en la següent etapa d'expansió. Al segle XVII, el blat de moro es va portar a Moldàvia i, ja al segle XVIII, el blat de moro es va estendre aquí i va salvar les famílies pobres de la fam. A l'Imperi rus, segons una versió, el blat de moro va aparèixer amb el nom de blat de moro al segle XVIII, després de la conquesta de Crimea a la guerra rus-turca.
