Vull compartir una recepta interessant per a una sopa de puré francès picant. Es fa a partir de carbassa en brou de pollastre. A més, s’afegeix suc de taronja fresc i moltes espècies diferents a la sopa, a causa d’això, el plat resulta aromàtic, el seu sabor és molt ric.
És necessari
- - 300 g de carbassa pelada;
- - 600 ml de brou de pollastre;
- - 250 ml de suc de taronja fresc;
- - 80 g de farina;
- - 50 ml d’oli vegetal;
- - 1 ceba;
- - 3 grans d'all;
- - sucre morè, nou moscada, canyella, sal, pebre.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu oli vegetal en una paella gran, escalfeu-ho. Peleu la ceba, tallada a trossos més petits, fregiu-la amb all picat fins que quedi transparent.
Pas 2
Talleu la carbassa a daus petits, afegiu-la a la ceba, fregiu-la lleugerament. Afegiu-hi sucre, canyella, nou moscada, remeneu-ho. Fregiu-ne un parell de minuts més perquè les espècies es facin amigues.
Pas 3
Afegiu farina a la carbassa, remeneu ràpidament perquè no es formin grumolls.
Pas 4
Aboqueu-hi brou de pollastre, poseu-ho a ebullició, cuineu fins que la carbassa estigui tendra. Al final de la cocció, no oblideu salpebrar la sopa al gust.
Pas 5
Aboqueu la meitat de la sopa en una batedora, feu puré de patates, torneu-ho a introduir al bol fins a la meitat restant de la sopa de carbassa.
Pas 6
El podeu servir calent o fred. Podeu fregar una mica de ratlladura de taronja a sobre de cada bol de sopa per obtenir més sabor.
