Els plats de verdures són deliciosos i saludables. És difícil discutir amb això. Però si mengeu només verdures, podeu "estirar les cames". El nostre cos requereix menjar calent i satisfactori i ric en proteïnes. La sopa original de xai i pebre al forn ens ajudarà.
És necessari
- 1 kg de pit de xai a l'os
- 5 pebrots grans,
- 1 o 2 llaunes (al gust) de fesols blancs en conserva (escorreguts)
- mig cap d'all,
- 2 cebes mitjanes
- oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Tallem la carn en trossos prou grans juntament amb els ossos.
En una cassola amb un fons espès, escalfeu una petita quantitat d’oli i fregiu els trossos de carn fins que quedi una crosta daurada i apetitosa.
Tan bon punt la carn estigui fregida, afegiu 2,5-3 litres d’aigua tèbia a la paella.
Traieu l’escuma resultant, saleu una mica, poseu una ceba al brou, que es pot tallar per la meitat i cuineu-la dues hores fins que la carn estigui tendra.
Pas 2
Al mateix temps, preparem pebrots per a sopa.
Traieu les llavors dels pebrots i esbandiu-los. Tallar longitudinalment i coure al forn (220 graus) fins que quedi marques de color marró fosc. Passeu els pebrots a un bol i refredeu-los. Peleu els pebrots refredats.
Piqueu els alls. Talleu la ceba pelada a daus mitjans. Fregiu la ceba i l'all durant uns minuts.
Tritureu les cebes fregides, els pebrots al forn i la ceba bullida a la batedora. Afegiu un cullerot de brou a la massa resultant i barregeu-ho bé.
Pas 3
Traieu els ossos del xai acabat. Talleu la carn a daus.
Afegir la massa de pebre, la carn, les mongetes al brou, salar una mica i condimentar amb pebre al gust. Després de bullir, coeu uns minuts i traieu-los del foc. Serviu sopa amb herbes fresques i crema de llet (opcional).
