Un plat senzill original i content: petxines amb marisc. Vaig farcir les closques de salmó i gambetes. Va resultar molt saborós. La recepta és molt senzilla, tota hostessa se la pot fer càrrec. El plat és adequat per dinar i sopar.
És necessari
- 25 llagostins,
- 1 paquet de petxines grans
- 3 tiges d'api,
- un petit ram de julivert
- una mica d'anet (opcional),
- un munt de cibulet,
- un got de nata (preferiblement baix en greixos),
- 250 grams de qualsevol formatge dur
- 50 grams d’oli d’oliva o vegetal
- un pot de salmó en conserva,
- 3-4 grans d'all
- una mica de sal i pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en un cassó, afegiu una mica de sal i afegiu dues culleradetes d’oli d’oliva o d’oli vegetal normal. Aquest truc evitarà que les closques s’enganxin durant la cocció. Després de bullir, afegiu closques a la cassola i bulliu fins que estigui mig cuit. Escorreu l'aigua de les closques bullides, deixeu-la de banda.
Pas 2
Triturar tres tiges d’api (com més petites millor), un munt de cebollins de ceba, julivert (es pot afegir una mica d’anet i coriandre) i grans d’all.
Poseu les verdures trossejades junt amb les herbes en una paella prèviament escalfada (amb l'addició d'oli d'oliva). Fregiu-ho a foc mitjà durant cinc minuts (assegureu-vos que no es cremi).
Pas 3
Poseu el salmó en un bol i trossegeu-ho amb una forquilla.
Bullir les gambes en aigua salada. Picar finament.
Afegiu salmó picat i gambes a les verdures. Cuini a foc lent durant cinc minuts sota la tapa. Pebre al gust.
Pas 4
Unteu el plat de forn amb oli.
Estenem les closques farcides al motlle.
Pas 5
Tres formatges sobre un ratllador mitjà i barregeu-los amb nata. Ompliu la closca amb la massa cremosa resultant.
Pas 6
Cobriu el formulari amb closques amb paper d'alumini.
Preescalfem el forn a 180 graus. Coem les closques durant uns 20 minuts.
Traiem la forma amb closques, traiem el paper d'alumini i posem a coure deu minuts més fins que estigui rossa.
Serviu-ho calent amb la vostra salsa preferida. Moments agradables i saborosos.
