Les mandonguilles de la salsa són sucoses i tendres. Després d’haver-ho provat una vegada, apreciarà el gust d’aquest plat increïble.
És necessari
- - ½ kg de vedella mòlt,
- - ½ kg de carn de porc picada,
- - 75 g de galetes d’all,
- - 2 ous,
- - un quart de got de llet,
- - 3 cullerades. l. les cebes es desplaçaven per un molinet de carn,
- - julivert,
- - 1 gra d'all,
- - mig got de parmesà ratllat,
- - sal amb pebre mòlt,
- - oli d’oliva.
- per a la salsa:
- - 4 cullerades. l. oli d’oliva,
- - un quart de got de vi negre,
- - 4 grans d'all,
- - 800 g de tomàquet en el seu propi suc,
- - fulles d'alfàbrega,
- - sal i pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Primer, batre les molles d’all a la batedora fins que es formin molles. Després, heu de preparar un paper de forn, cobrir-lo amb paper d'alumini i ruixar-lo amb oli. Escalfeu la graella al forn.
Pas 2
Tots els ingredients, a excepció de l’oli, s’han de combinar en un bol gran. Formeu-ne boles petites i poseu-les sobre una plata per coure, espolseu-les amb oli per sobre i envieu-les al forn sota la graella durant 15-20 minuts. No cal capgirar-lo. Un cop transcorregut el temps, eleveu la temperatura de la graella a forn i cuineu-ho al forn durant 3-5 minuts més.
Pas 3
Per a la salsa, escalfeu l'oli i l'all a foc moderat en una paella. Tan bon punt els alls es posin fi, poseu els tomàquets, l'alfàbrega a la cassola, aboqueu-hi el vi, sal i pebre. Barregeu-ho tot i poseu les boles a la salsa. Deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
