Postres increïblement delicioses i delicades! El frangipan és una crema a base d’oli, però en aquest cas no cuinarem la llaminadura massa oliosa, de manera que substituirem l’oli per mascarpone; resulta que no és menys tendre.
És necessari
- Per a base de sorra:
- - 250 g de farina;
- - 100 g de mantega;
- - 80 g de sucre;
- - 1 ou.
- Per omplir:
- - 300 g de préssecs en conserva;
- - 250 g de mascarpone;
- - 100 g de farina d’ametlla, sucre en pols;
- - 2 ous;
- - 1 culleradeta de rom.
Instruccions
Pas 1
Primer, preparem una base de tarta de sorra. Talleu la mantega a daus, tritureu-la amb farina i sucre, batre-la en un ou. Pastar la massa d’aquests ingredients i posar-la a la nevera durant mitja hora perquè es refredi.
Pas 2
Poseu la massa acabada en un motlle, anivelleu-la, torneu-la a posar a la nevera, però durant 15 minuts.
Pas 3
Prepareu una crema delicada. Per fer-ho, bateu el mascarpone amb el sucre en pols. Batre els ous amb 1 culleradeta de rom, afegir al mascarpone, barrejar bé. Afegiu la farina d’ametlla, torneu a remenar. El delicat frangipà per a la tarta de préssec està a punt.
Pas 4
Traieu la forma base de la nevera i col·loqueu-hi les rodanxes de préssec enllaunades. Si ho desitgeu, podeu substituir préssecs per albercoc o pinya en llauna. Col·loqueu el frangipà a la part superior i anivelleu suaument la superfície. Poseu el plat al forn.
Pas 5
Coure la pastís de préssec de frangipà durant 35 minuts a 190 graus. A continuació, traieu el motlle, refredeu la tarta durant 20 minuts i traslladeu-la a un plat de servir. Serviu-lo calent o completament fred. La tarta es conserva a la nevera durant diversos dies.
