El pollastre picant es cou en adob de mel. Aquest plat sembla molt apetitós gràcies a l’escorça fosca fregida. La llimona al forn dóna a la carn un gust inusual.
És necessari
- - 1 pollastre sencer
- - pebre vermell mòlt
- - herbes picants picades
- - farigola
- - 3 llimones
- - oli vegetal
- - amor
- - 250 ml de brou de pollastre
- - xerès sec
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el pollastre i eixugueu-lo amb una tovallola de paper o tovallola. Talleu la llimona per la meitat. Tritureu una part amb un ratllador, barregeu-ho amb una cullerada d’oli d’oliva, herbes picants, una mica de pebre negre i sal. Talleu l’altra meitat de la llimona a rodanxes fines.
Pas 2
Fregueu bé el pollastre sencer amb la barreja de llimona especiada. Col·loqueu-ho en una plata per coure i coeu-ho al forn durant una hora. Aboqueu el suc del pollastre en un recipient separat i barregeu-ho amb una cullerada de mel i xerès.
Pas 3
Aboqueu el pollastre al forn amb adob de mel, poseu-hi llimona al costat i poseu el plat al forn durant 5-6 minuts més. Serviu el pollastre abans de servir-lo i guarniu-lo amb julivert fresc.
