Els panets de Kefir són suaus i tendres. No s’estancen durant molt de temps, encara que no estiguin coberts de res. La massa de Kefir es pot guardar a la nevera durant diversos dies sense por que es deteriori.
Panets de mantega
Ingredients:
- farina - 930 grams;
- kefir - 500 ml;
- llevat ("viu") - 20 grams;
- llet - 20 ml;
- aigua - 50 ml;
- ous - 1 peça;
- sucre (regular) - 150 grams;
- sucre de confiteria - 30 grams;
- oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- mantega - 50 grams;
- sal - 0,5 culleradetes.
El llevat s’ha de triturar a fons amb 50 grams de sucre. La barreja resultant s’ha d’abocar amb aigua tèbia i col·locar-la en un lloc sec durant 20 minuts. S’ha d’escalfar el kefir i després s’hi han d’afegir mantega fosa, 100 grams de sucre, sal i un ou. Bat una mica aquesta massa amb una batedora i aboqueu-la sobre el llevat. Després d'això, cal fer una massa de la barreja de kefir, abocant-hi farina en porcions. Els futurs productes de forn s’han de col·locar en un lloc càlid durant unes 2 hores.
A partir de la massa aixecada, s’han de formar diversos rotlles petits de qualsevol forma. S’han de col·locar sobre una placa de forn, untar amb oli vegetal, tapar-les amb una tovallola i deixar-les 30 minuts.
Batre la llet amb un ou. Amb aquesta barreja, cal untar la superfície dels panets i, a continuació, ruixar-los amb sucre de pastisseria.
El plat s’ha de coure al forn preescalfat a 200 ° C durant uns 20 minuts. La delícia hauria de ser daurada.
Rotlles de canyella
Ingredients:
- kefir - 1, 5 gots;
- llevat (sec) - 2, 5 cullerades;
- farina - 550 grams;
- canyella (mòlta) - 1, 5 culleradetes;
- aigua - 60 ml;
- oli vegetal - 0,5 tasses;
- mantega - 100 grams;
- sucre blanc - 3 cullerades soperes;
- sucre morè - 300 grams;
- sal - 1-2 pessics;
- refresc - 1,5 grams.
Diluïu el llevat i el sucre blanc en aigua tèbia. Aquesta barreja s’ha de col·locar en un lloc sec durant 10 minuts perquè fermenti. Després, s’han d’afegir oli vegetal i kefir precalentat al llevat. La massa resultant s’ha de barrejar amb farina, sal i sosa. Hauríeu d’obtenir una massa inestable, que s’ha de tapar amb una tovallola i deixar-la 15 minuts. A més, la futura cocció s’ha de desplegar amb un corró.
En un recipient separat, barregeu canyella, mantega i sucre morè. Aquesta massa s’ha de disposar sobre la massa enrotllada, que després s’ha d’embolicar en un rotlle, tancant bé la costura. El bony resultant s’ha de tallar en diversos trossos, donant-los la forma de panets. La massa s’ha de refrigerar durant la nit, després s’ha de posar sobre una plata de forn i coure-la al forn preescalfat a 200 ° C durant uns 20 minuts.
