Un aperitiu inusual i bonic a la taula serà un aperitiu de salmó i carbassó. Les boniques "flors" semblen molt apetitoses i el seu sabor és molt inusual i picant.
És necessari
- - salmó 400 g;
- - carbassó 2 peces;
- - formatge parmesà 200 g;
- - llavors de sèsam 1 culleradeta;
- - llimona 0,5 unitats;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- Per a la salsa:
- - bolets d’ostra 100 g;
- - vi blanc sec 100 ml;
- - nata 200 ml;
- - pebrot 1 peça.;
- - porro;
- - cúrcuma;
- - sal;
- Per a la decoració:
- - fulles d’enciam;
- - verds d’anet.
Instruccions
Pas 1
Talleu el carbassó al llarg en plaques fines, no superi 0,5 cm, renteu el filet de salmó, eixigueu-lo i talleu-lo de la mateixa manera que el carbassó. Aboqueu el suc de llimona sobre el peix.
Pas 2
Repartiu la meitat del formatge ratllat i les llavors de sèsam de manera uniforme sobre els plàstics de carbassó. A sobre, poseu-hi plats de peix, espolseu-los la resta de formatge i llavors de sèsam.
Pas 3
Cobriu les piràmides resultants amb plaques de carbassó. Emboliqueu-ho tot en un rotllo i punxeu-lo amb pinxos. Col·loqueu els rotllets sobre una safata de forn folrada amb pergamí, enforneu-los durant 10-12 minuts a 180 graus.
Pas 4
Piqueu els bolets finament. Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu els bolets i aboqueu-hi el vi i la nata. Talleu pebrots i porros a tires, afegiu-los a la paella. Cuini a foc lent durant 5-7 minuts. Afegiu cúrcuma i sal al gust. A continuació, tritureu la salsa amb una batedora.
Pas 5
Esteneu les fulles d’enciam en un plat, cobriu-les amb "Flors" al forn, guarniu-les amb branquetes d’anet. Serviu la salsa en un bol separat.
