La cocció com un cupcake és versàtil, ja que pot substituir fàcilment fins i tot un pastís. El farciment del pastís pot ser absolutament qualsevol. Us proposo coure’l amb mandarines. Donaran als productes de forn un aroma i un sabor increïbles als cítrics.
És necessari
- - mandarines: 4 peces;
- - mantega - 170 g;
- - ous - 3 peces;
- - farina - 125 g;
- - fruits secs - 150 g;
- - sucre - 200 g;
- - pols de coure per a la massa - 1 cullerada de sopa;
- - sal - al gust;
- - licor de taronja - 2 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Després de pelar dues mandarines, dividiu-les en tascons i reserveu-les durant 60 minuts. Durant aquest temps, haurien de tenir temps d’assecar-se.
Pas 2
Després de rentar bé els fruits secs, traslladeu-los a un bol força profund i cobriu-los amb licor de taronja. Podeu triar absolutament qualsevol fruita seca per a un pastís de mandarina, per exemple, cireres, prunes prunes o panses.
Pas 3
Col·loqueu 20 grams de mantega en una paella neta. Quan la mantega estigui fosa, afegiu-hi 2 culleradetes de sucre granulat. Després de col·locar les rodanxes de mandarina sobre el sucre, fregiu-les per cada costat durant 2 minuts.
Pas 4
Col·loqueu la fruita fregida en un altre bol. Poseu els fruits secs remullats junt amb el licor de taronja a la paella en què es van fregir les mandarines. Escalfeu aquesta massa fins que s’evapori absolutament tot el líquid i deixeu-la refredar.
Pas 5
Barregeu 150 grams de mantega i 125 grams de sucre granulat en un bol. Barregeu aquests ingredients entre si amb una batedora durant 3-5 minuts, és a dir, fins que es formi una massa prou esponjosa.
Pas 6
Afegiu ous de gallina crus a la massa esponjosa resultant. Després d’afegir-ne cadascú, recordeu de muntar la barreja a la crema. A continuació, aboqueu-hi la farina de blat, prèviament tamisada, juntament amb els fruits secs, la sal i la pols de coure per a la massa. Barregeu-ho tot com cal. Com a resultat, haureu de tenir una massa bastant espessa i densa.
Pas 7
Unteu un plat de forn amb oli de gira-sol i escampeu-lo amb farina de blat. Poseu-hi la massa resultant i premeu-hi les rodanxes de mandarina fregides. Coure el futur pastís de mandarina a 180 graus durant 50-60 minuts.
Pas 8
Després de comprovar la preparació del plat amb un llumí, traieu-lo del forn i refredeu-lo. El cupcake de mandarina ja està a punt! Decorar amb sucre en pols i tascons de mandarina si es desitja.
