Entre l’enorme varietat de cupcakes, un dels més populars és el cupcake de pansa anomenat “Stolichny”. A l'època soviètica, es venia a tota la cuina, però avui en dia es pot comprar lluny de tot arreu. I no és un fet que el cupcake comprat tingui el gust de l'original "des de la infantesa". Millor intentar coure-ho tu mateix.
És necessari
-
- 160 g de farina
- 200 g de sucre
- 150 g de mantega
- 3 ous
- 1 culleradeta pols de coure
- 1 cda. l. cognac
- sal
- sucre en pols
Instruccions
Pas 1
Enceneu el forn per escalfar fins a 180 ° C.
Pas 2
Foneu la mantega, deixeu-la refredar lleugerament a temperatura ambient. Bateu els ous amb un batedor o una batedora, afegiu-hi la mantega refredada.
Pas 3
Tamiseu la farina, barregeu-la amb pols de coure, perquè es distribueixi uniformement a la massa.
Pas 4
Afegir el cognac, les panses a un bol amb ous i mantega, afegir la farina preparada, remenar amb una cullera fins que quedi homogènia.
Pas 5
Aboqueu la massa en una paella greixada i envieu el pastís al forn per coure-ho durant 40-50 minuts. Utilitzeu un pal de fusta per comprovar-ne la preparació. Un pal de fusta submergit al pastís ha de romandre sec després de retirar-lo, sense residus de massa adherida.
Pas 6
El temps de cocció dependrà del forn, de manera que pot trigar una mica més a coure el pastís completament.
Pas 7
Traieu el pastís acabat del forn, sacseu-lo de la paella i espolseu-lo amb sucre en pols encara calent.
