El plat resulta increïblement saborós i aromàtic i no cal utilitzar cap producte rar ni car per cuinar. En lloc de peixos blancs, podeu utilitzar qualsevol peix magre.
És necessari
- Per a 5 testos:
- • Filet de peix blanc - 1, 2 kg;
- • Mantega de crema dolça - 50 g;
- • Cebes - 150 g;
- • Pastanagues: 150 g;
- • Arròs - 350 g;
- • Inflorescències de coliflor - 240 g;
- • Tomàquets madurs frescos - 150 g;
- • Aigua carbonatada: 350 ml;
- • Olives sense pinyol: 50 g;
- • Iogurt natural (sense additius) - 75 g;
- • Crema agra 10% - 75 g;
- • Anet verd picat.
Instruccions
Pas 1
Renteu el filet de peix blanc i talleu-lo a trossets. Salpebreu-los. Deixeu el peix en remull amb les espècies.
Pas 2
Peleu la ceba. Renteu-lo i tritureu-lo. Col·loqueu al vostre propi bol. Renteu les pastanagues, peleu-les i talleu-les a daus petits. Plegar en un bol.
Pas 3
Les olles de terra, en les quals es prepararà el plat, greixaran generosament l’interior amb mantega dolça. Cada olla necessitarà 10 g d’oli. Poseu 1/5 dels daus de ceba i pastanaga a cada olla.
Pas 4
Poseu 1/5 de l'arròs rentat en aigua freda a sobre de les cebes i les pastanagues. Poseu una capa d’inflorescències de coliflor damunt de l’arròs (a cada olla).
Pas 5
Poseu sobre la coliflor el filet de peix blanc amarat d’espècies. Escaldar els tomàquets i pelar-los immediatament. Tritureu-les i passeu-les a les olles. Aboqueu 70 g d’aigua amb gas a cada olla.
Pas 6
Sense tapar els testos amb tapes, poseu-los a esmorzar en un forn preescalfat a 180 graus durant una hora.
Pas 7
Al cap de mitja hora, comproveu si hi ha líquid a les olles. Si no n’hi ha prou en algun lloc, afegiu-hi una mica d’aigua normal.
Pas 8
Talleu les olives a meitats i dividiu-les en 5 parts iguals.
Pas 9
En un bol, barregeu la nata agra, el iogurt i l’anet picat amb una batedora. Aboqueu la salsa al peix quasi cuit i poseu les olives. Feu aquest procediment amb cada olla i poseu-los al forn per suar durant un quart d’hora més.
