El pastís "Josephine" resulta simplement diví, deliciós i tendre. No requereix grans habilitats culinàries. Cuinar no triga més d’una hora. Consta de tres pastissos, que s’engreixen generosament amb nata.
És necessari
- - 200 g de farina
- - 100 g de sucre granulat
- - 180 ml de llet
- - 250 g de panses
- - 2 ous
- - 2 culleradetes refresc, vinagre apagat
- - 130 g de sucre llustre
- - 800 g de crema de llet
- - 150 g de mantega
- - vanil·lina
- - 100 g de xocolata negra
Instruccions
Pas 1
Feu una massa. Poseu les panses en remull amb aigua calenta i deixeu-les inflar-se. A continuació, escorreu-les, poseu-les sobre un tovalló o una tovallola i, a continuació, netegeu-les. Tritureu les panses amb una batedora, afegiu-hi llet i bicarbonat, i barregeu-les bé.
Pas 2
Dividiu l'ou en rovells i clares. Batre el sucre granulat amb les clares fins que els pics siguin pronunciats. Batre els rovells per separat i afegir a la massa proteica, barrejar.
Pas 3
Barregeu la massa proteïna del rovell amb les panses i afegiu-hi farina, barregeu-la fins que quedi homogènia. Dividiu la massa en tres porcions iguals.
Pas 4
Tapeu el paper de forn amb pergamí i raspalleu-lo amb oli vegetal, després col·loqueu la massa i suavitzeu-la uniformement sobre la superfície. Es posa al forn preescalfat a 180 graus i es cou al forn durant 15-20 minuts, fins que l’escorça estigui rossa. Traieu-lo del forn i passeu-lo a la reixeta. Coeu dos pastissos més de la mateixa manera.
Pas 5
Feu una crema. Batre el sucre llustre, la mantega i la vainilla. A continuació, afegiu la crema de llet i remeneu fins que quedi homogeni.
Pas 6
Feu diverses punxades als pastissos. Això és necessari perquè estiguin ben saturats.
Pas 7
Saturar els pastissos liberalment amb la nata i apilar-los. Unteu els costats i la part superior del pastís. Ratlleu la xocolata i escampeu-la completament. Poseu-lo a la nevera durant 8-12 hores o durant la nit.
