La recepta de l'estroganoff de vedella original, que sens dubte agradarà a qualsevol gourmet.
És necessari
- - Un quilogram de filet de vedella;
- - 250 grams de bolets frescos;
- - Una tassa de crema de llet;
- - Una ceba gran;
- - Dues cullerades de farina;
- - Fulles de llorer i espècies: al gust;
- - 50 grams d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Primer cal escalfar una paella a la cuina i afegir-hi oli vegetal.
Pas 2
Les cebes, tallades a quarts prims, s’han de saltejar remenant lleugerament fins que quedin rosses.
Pas 3
A continuació, afegiu-hi bolets pre-tallats a la paella i fregiu-los fins que s’evapori el suc.
Pas 4
En aquest moment, podeu començar a preparar la carn. S’ha de tallar fines tires.
Pas 5
Tan bon punt s’hagi evaporat el suc dels bolets, s’hauria d’incrementar el foc i posar la carn a la paella. Cada tros s’ha de fregir i adquirir una bella crosta daurada, després de la qual se li ha d’afegir crema juntament amb les fulles de llorer.
Pas 6
El toc final serà l’addició de sal i pebre. També podeu utilitzar altres espècies per afegir sabor al plat; l’alfàbrega, per exemple, és fantàstica amb la carn.
Pas 7
Finalment, reduïu el foc a l’estufa, tapeu la carn amb bolets i nata i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
